શું વાઇન સસ્તી છે કે ઉપલબ્ધ નથી?
ચાલો હું એમ કહી દઉં કે 100 યુઆનની અંદર વાઇન સસ્તી માનવામાં આવે છે. સામાન્ય રીતે, આપણે સામૂહિક વપરાશ માટે વાઇન પીએ છીએ, એટલે કે, વાઇન પીવું જેની કિંમત 100 યુઆનથી વધુ છે.
સામાન્ય રીતે પ્રખ્યાત વાઇન પીતા મિત્રો કદાચ હાહાને પસંદ ન કરે, પરંતુ હકીકતમાં, દેશ -વિદેશમાંના દરેક સામાન્ય રીતે થોડા યુરો માટે વાઇન ખરીદે છે.
આ ટેબલ વાઇન વાઇન ફળની સુગંધથી સમૃદ્ધ છે, સ્વાદમાં સરળ છે, પીવા માટે સરળ છે, ખાસ કરીને વિવિધ મિત્રો સાથે કેઝ્યુઅલ પીવા માટે યોગ્ય છે.
ઘણા સંબંધીઓ અને મિત્રો મને લગ્નના ભોજન સમારંભ માટે વાઇનની ભલામણ કરવાનું કહે છે. મને નથી લાગતું કે ખૂબ ખર્ચાળ વાઇન પીવું જરૂરી છે. દર વખતે જ્યારે હું કેટલીક વાઇનની ભલામણ કરું છું જે 80 યુઆનથી વધુ ન હોય, પરંતુ લગ્નના ભોજન સમારંભ પછી પ્રતિસાદ ખૂબ સારો છે.
બ્રાન્ડના પ્રીમિયમ અને વાઇનરી પૃષ્ઠભૂમિ વાર્તાઓ પર ભાર મૂકવા માટે સામૂહિક વપરાશની જરૂર નથી, ફક્ત વાઇનની બોટલ પીવો. નિકાસ કિંમત વેરહાઉસમાં થોડા યુરો અથવા થોડા ડ dollars લર છે, ચાલીસ કે પચાસ યુઆન, અને ડબલ પ્રાઈસ હજી સો સો યુઆન કરતા ઓછી છે.
જ્યાં સુધી તમે જાણો છો કે કેવી રીતે પસંદ કરવું, તમને 100 ની અંદર ઘણા સારા વિકલ્પો મળશે.
શું વય સાથે વાઇન વધુ સારું થાય છે?
અહીં વાઇન વૃદ્ધત્વનું કારણ છે. આ સિદ્ધાંત વાઇન અને સ્ત્રીઓ વચ્ચેની સાદ્રશ્યનો પણ ઉલ્લેખ કરે છે: કેટલીક સ્ત્રીઓ મોટા થતાંની સાથે વધુને વધુ મોહક બને છે; કેટલાક જરૂરી નથી.
કૃપા કરીને સ્પષ્ટપણે ખ્યાલ રાખો કે બધી વાઇન વૃદ્ધ થઈ શકતી નથી! ફક્ત ઉત્કૃષ્ટ ગુણવત્તા અને વૃદ્ધત્વની સંભાવનાવાળી કેટલીક વાઇન વૃદ્ધત્વ વિશે વાત કરવા માટે પાત્ર છે.
હકીકતમાં, મોટાભાગની વાઇન દૈનિક પીવા માટે વપરાય છે. આ પ્રકારની વાઇનનો આનંદ માણવાનો આગ્રહણીય સમય છે: અગાઉ તે ફ્રેશર છે! અયોગ્ય સાદ્રશ્ય આપવા માટે, જ્યારે આપણે રસ ખરીદીએ છીએ, ત્યારે આપણે જૂનો રસ ખરીદતા નથી, ખરું? ફ્રેશર વધુ સારું.
ખાણના એક સંબંધીએ 99 યુઆન માટે સધર્ન ફ્રેન્ચ ટેબલ વાઇનની બે બોટલ ખરીદી, અને મને ગંભીરતાથી પૂછ્યું: શું આ વાઇન પાંચ વર્ષ પછી મૂલ્યમાં પ્રશંસા કરશે? 10 વર્ષમાં તે કેટલું મૂલ્યવાન હશે? (હું તેને ફક્ત નિશ્ચિતપણે કહી શકું છું: તે કોઈ ડાઇમ માટે વધશે નહીં, તેને ઝડપથી પીવો!)
અપેક્ષા રાખશો નહીં કે તમે દસ ડોલર માટે ખરીદેલી વાઇન દસ વર્ષ પછી સેંકડો ડોલરની મૂળ વાઇન કરતાં વધુ સારી રીતે સ્વાદ લેશે… જો તમે તેને રાખવાનો આગ્રહ રાખો છો, તો તે ફક્ત સરકો બનશે.
જ્યારે તમે વાઇન પીતા હો ત્યારે તમારે સ્વસ્થ થવું પડશે?
શાંત થવું કે નહીં તે અંગે, વાઇનના માસ્ટર્સ પણ તેમના પોતાના મંતવ્યો ધરાવે છે, અને વ્યાવસાયિક વાઇનરીઓ પણ જુદા જુદા મંતવ્યો ધરાવે છે. જ્યારે હું રમવા નીકળ્યો ત્યારે હું એક વાઇનરી મળ્યો જેણે મને રાતોરાત પીવાનું કહ્યું અને રાતોરાત જાગી ગયો, અને હું એક વાઇનરી પણ મળ્યો જે મેં ખોલતાંની સાથે જ પીધો હતો.
ડીકન્ટિંગના બે મુખ્ય હેતુઓ છે, એક વાઇનમાં કાંપને દૂર કરવાનો છે, અને બીજો એ છે કે વાઇનને હવા સાથે સંપૂર્ણ સંપર્ક કરવાની મંજૂરી આપવી, જેથી તેના પોતાના ફૂલોના, ફળના સ્વાદ અને વધુ સૂક્ષ્મ સ્વાદો વિકસી શકે.
હવે મોટાભાગની વાઇન બોટલિંગ પહેલાં કડક ગમ ફિલ્ટરેશનમાંથી પસાર થઈ છે, અને પ્રાપ્ત વાઇન ખૂબ જ સ્વચ્છ અને તેજસ્વી હોય છે, ભૂતકાળમાં લોકો ચિંતિત રહેલી વરસાદની સમસ્યા વિના.
જો કે, કેટલીક વાઇન પીક પીવાના સમયગાળા પર હોય છે, અને જ્યારે બોટલ ખોલવામાં આવે છે ત્યારે ફળનું બનેલું અને ફૂલોની સુગંધ પહેલેથી હાજર હોય છે. તેના ફેરફારોને અનુભવવા માટે ધીરે ધીરે પીવું એ એક મોટી વાત છે, અને શાંત થવાની જરૂર નથી.
તેથી બધી વાઇનને સ્વસ્થ થવાની જરૂર નથી. ઉદાહરણ તરીકે, દસ ડ dollars લર માટે બજારમાં વેચાયેલી પીવા માટે સરળ ટેબલ વાઇનને શાંત કરવાની જરૂર નથી…
જ્યારે તમે વાઇન ખરીદો છો ત્યારે તમારે બ્રાન્ડેડ વાઇન ખરીદવી પડશે?
મારે આને મારા સ્ત્રી મિત્રો દ્વારા લગાવવામાં આવેલી “કપડા ખરીદવાની કલ્પના” સાથે સંબંધિત છે.
“ઝારા” અને “મુજી” જેવી બ્રાન્ડ્સમાં મોટી સંખ્યા અને મોટી સંખ્યા હોય છે, પરંતુ મિત્રો જે ઘણીવાર ખરીદી કરે છે તે જાણતા હશે કે આ બ્રાન્ડ્સની ગુણવત્તા ફક્ત સંતોષકારક છે, અને તે આશ્ચર્યજનક નથી.
તેથી જો આપણે આ પ્રકારના બ્રાન્ડ વિશે વાત કરી રહ્યા નથી, તો "ચેનલ" અને "વર્સાચે" જેવી પ્રખ્યાત બ્રાન્ડ્સ વિશે શું? અલબત્ત, ગુણવત્તા ખૂબ સારી છે અને શૈલી ખૂબ નવી છે, પરંતુ જો તમે તેને વારંવાર ખરીદો તો વ let લેટ થોડી પીડાદાયક છે.
પછી કેટલાક ખરીદદારોના સંગ્રહ સ્ટોર્સ છે જે બ્રાન્ડ્સ વિશે વાત કરતા નથી, પરંતુ તેમાં ખૂબ સારી ડિઝાઇન અને ગુણવત્તા છે. અંદરના કપડાં બંને સ્ટાઇલિશ અને ખર્ચ-અસરકારક છે, અને તે ઘણી પરીઓની પ્રિય પસંદગીઓ છે.
જ્યારે વાઇન ખરીદવાની વાત આવે ત્યારે પણ તે જ સાચું છે:
મોટા જૂથો ખૂબ પ્રખ્યાત હોઈ શકે છે, પરંતુ તેમની ગુણવત્તા મોટાભાગના બુટિક વાઇનરીઓ જેટલી સારી ન હોઈ શકે; પ્રખ્યાત વાઇનરી ખૂબ સારી ગુણવત્તાની છે, પરંતુ તેમના ભાવો પોસાય નહીં; જ્યાં સુધી તમે કેવી રીતે પસંદ કરવું તે જાણો ત્યાં સુધી, કેટલાક નાના વાઇનરી ખૂબ જ અસરકારક હોય છે.
હકીકતમાં, બ્રાન્ડ તમે જેટલું વિચારો છો તેટલું મહત્વનું નથી, પરંતુ અંદરની વાઇન.
હોમ-ઉકાળો વાઇન ક્લીનર છે અને બહાર ખરીદવા કરતાં વધુ સારું છે?
હું સંમત છું કે ઘરેલું રાંધેલું ભોજન બહારના ઘણા નાના રેસ્ટોરાંમાં રાંધેલા લોકો કરતા વધુ ક્લીનર અને વધુ સ્વાદિષ્ટ હોય છે, પરંતુ જ્યારે વાઇન બનાવવાની વાત આવે ત્યારે તે જ સિદ્ધાંત ચોક્કસપણે સમાન નથી.
તમારી પોતાની વાઇન ઉકાળવી એ મુશ્કેલી છે!
1. યોગ્ય એસિડિટી, ખાંડ અને ફિનોલિક પદાર્થો સાથે દ્રાક્ષ ખરીદવાનું મુશ્કેલ છે. સુપરમાર્કેટ્સમાં ખરીદેલા ટેબલ દ્રાક્ષ વાઇન બનાવવા માટે યોગ્ય નથી!
2. તમારા માટે તાપમાન/પીએચ/આથો બાય-પ્રોડક્ટ્સને નિયંત્રિત કરવું મુશ્કેલ છે, તેથી સ્વ-ઉડાઉ કરવાની પ્રક્રિયા બેકાબૂ છે.
3. ઉત્પાદન પ્રક્રિયામાં સેનિટરી પરિસ્થિતિઓને નિયંત્રિત કરવું તમારા માટે મુશ્કેલ છે, અને કેટલાક હાનિકારક એલ્ડીહાઇડ્સનું ઉત્પાદન કરવું સરળ છે.
.. સૌથી અગત્યની બાબત એ છે કે તમને લાગે છે કે તમે જે વાઇન ઉકાળો છો તે અનુભવી અને સૈદ્ધાંતિક વાઇનમેકર્સ દ્વારા ઉત્પાદિત કરતા વધુ સારું છે…
જો તમે ઉપરોક્ત બધી સમસ્યાઓ હલ કરો છો, તો પણ જાતે વાઇનની બોટલ ઉકાળવાની કિંમતની ગણતરી કરો અને શોધી કા .ો કે તે લગભગ 100 યુઆન છે. જો તમે ઘરે વાઇન ઉકાળવા માટે વધુ પૈસા ખર્ચવા તૈયાર છો, તો તમે ખુશ છો…
દરેક વ્યક્તિ સુપરમાર્કેટમાંથી વાઇન ખરીદવાનો આગ્રહ રાખે છે, પરંતુ ખાંડની સામગ્રી અપૂરતી છે, અને આથો વહેલા બંધ થઈ શકે છે. મોટાભાગની કાકી વધારાની ખાંડ ઉમેરશે, જો આથો સમાપ્ત થાય તો પણ, હજી પણ ઘણી બધી શેષ ખાંડ હશે. પરંતુ મિત્ર, સુગર સોલ્યુશન પીવાનો શું અર્થ છે?
ટૂંકમાં કહીએ તો, સ્વ-ઉકાળો વાઇન એ એક મુશ્કેલીકારક, ખર્ચાળ અને અપ્રિય વસ્તુ છે. બે શબ્દો, તે ન કરો!
વાઇન ગ્લાસ જેટલો ગા er, વધુ સારી વાઇન?
વાઇનના અટકી ગ્લાસને "વાઇન લેગ" કહેવામાં આવે છે. વાઇન લેગ બનાવે છે તે પદાર્થો મુખ્યત્વે આલ્કોહોલ, ગ્લિસરિન, અવશેષ ખાંડ અને શુષ્ક અર્ક છે.
આ વાઇનની સુગંધ અને સ્વાદને અસર કરતું નથી, જે સૂચવે છે કે વાઇનમાં વધુ શેષ ખાંડ અથવા આલ્કોહોલની માત્રા છે, પરંતુ વાઇનની ગુણવત્તા સાથે કોઈ જરૂરી સંબંધ નથી.
સામાન્ય ખ્યાલ એ છે કે લાલ વાઇનનો લટકતો ગ્લાસ, વાઇનનો સ્વાદ જેટલો મજબૂત છે.
જો તમે ભારે સ્વાદિષ્ટ વાઇન પ્રેમી છો, તો તમે વિચારશો કે ગા er પગવાળા વાઇન સંપૂર્ણ અને સમૃદ્ધ હશે; જો તમે હળવાશ-સ્વાદિષ્ટ વાઇન પ્રેમી છો, તો તમે વિચારશો કે ઓછા વાઇન પગવાળા વાઇન વધુ તાજું કરશે.
સ્વાદ કેવી રીતે છે તે મહત્વનું નથી, બધા તત્વો સંતુલિત હોવા જોઈએ. હેંગિંગ કપ જાડા છે કે નહીં તેની ગુણવત્તા સાથે કોઈ લેવાદેવા નથી.
બેરલ સારી વાઇન પછી જ?
જ્યારે "ઓક બેરલ" શબ્દ બોલાય છે, ત્યારે આરએમબી અને યુએસ ડ dollars લરનો શ્વાસ હોઠ અને દાંત વચ્ચે વહેતો લાગે છે! પરંતુ તે બધા વાઇનને બેરલ કરવા માટે ખરેખર જરૂરી નથી!
ઉદાહરણ તરીકે, સ્વાદની શુદ્ધતાને પ્રકાશિત કરવા માટે, કેટલાક ન્યુ ઝિલેન્ડ વાઇન, તેમજ સિલી વ્હાઇટ સ્વીટ એસ્ટિ, બેરલનો ઉપયોગ કરશો નહીં, અને રાયસલિંગ અને બર્ગન્ડીનો પિનોટ નોઇર બેરલના સ્વાદ પર ભાર મૂકતા નથી.
આ ઉપરાંત, ઓક બેરલમાં પણ ઉચ્ચ અને નીચા પોઇન્ટ છે: નવા બેરલ અથવા જૂના બેરલ? ફ્રેન્ચ બેરલ અથવા અમેરિકન બેરલ? ત્રણ મહિના કે બે વર્ષ? આ બધા નક્કી કરે છે કે બેરલ પછી વાઇન સારી છે કે નહીં.
હકીકતમાં, અગત્યની બાબત ઓક બેરલના ત્રણ શબ્દો નથી, પરંતુ ઓક બેરલમાં વાઇનને સંગ્રહિત કરવી જરૂરી છે કે કેમ. સમજાવવા માટે આત્યંતિક ઉદાહરણનો ઉપયોગ કરીને, બાફેલી પાણીને ઉચ્ચ-ગ્રેડ બનાવવા માટે ઓક બેરલમાં રેડવામાં આવી શકે છે? તે માત્ર પાણીની એક ડોલ નથી.
વાઇનની બોટલનું તળિયે જેટલું er ંડું છે, વધુ સારું વાઇન?
અંતર્ગત તળિયાની બોટલમાં ઘણા કાર્યો છે. એક સ્ટોરેજ અને પરિવહનની સુવિધા આપવાનું છે, બીજું વરસાદની સુવિધા આપવી, અને ત્રીજું વાઇન રેડતી વખતે વધુ ઉદાર દેખાવાનું છે.
સામાન્ય રીતે, deep ંડા બોટલ તળિયા સૂચવે છે કે વાઇનની આ બોટલ વૃદ્ધ થઈ શકે છે, અને અંતર્ગત તળિયાનો ઉપયોગ વિવિધ મેક્રોમ્યુલેક્યુલર કાંપને દૂર કરવા માટે થાય છે, જે વાઇન રેડતી વખતે હેન્ડલિંગ માટે અનુકૂળ છે.
એવું કહી શકાય કે મોટાભાગની સારી વાઇન કે જે વૃદ્ધ થઈ શકે છે તેમાં સામાન્ય રીતે પ્રમાણમાં deep ંડા બોટલ તળિયા હોય છે.
પણ! Deep ંડા તળિયાવાળી બોટલ એ સારી વાઇન હોવી જરૂરી નથી. વાઇન સંસ્કૃતિના પ્રસારની આ જટિલ પ્રક્રિયામાં, લોકો અફવાઓ ફેલાવે છે અને માનતા હતા કે deep ંડા બોટલ તળિયા સારી વાઇનની બરાબર છે, તેથી કેટલાક લોકોએ ગ્રાહકોને પૂરી કરવા માટે ખાસ બોટલની નીચે deep ંડા બનાવ્યા.
આ ઉપરાંત, વાઇન બોટલ બનાવવાની અને શુદ્ધિકરણની તકનીકમાં સુધારો થયો છે, અને ઘણી નવી દુનિયાએ ફ્લેટ-બોટમ્ડ વાઇન બોટલોનો ઉપયોગ કરવાનું શરૂ કર્યું છે, અને આ વાઇનમાં ઘણી સારી વાઇન છે.
સફેદ વાઇન ગ્રેડ સુધી નથી?
કદાચ કારણ કે મોટાભાગના ચાઇનીઝ ગ્રાહકો પીવે છે તે વાઇનનો ગ્લાસ રેડ વાઇન છે, આનાથી ચીની બજારમાં સફેદ વાઇનની શરમજનક અને ઉપેક્ષિત સ્થિતિ થઈ છે.
આ ઉપરાંત, સફેદ વાઇન એસિડિટી અને હાડપિંજર પર ભાર મૂકે છે, પરંતુ સામાન્ય રીતે ચાઇનીઝ આધેડ અને તેથી વધુ ગ્રાહકો એસિડિટીને પસંદ કરતા નથી. આ તે જ કારણ છે કે ચીનમાં શેમ્પેઇનનો વપરાશ સુસ્ત રહ્યો છે, કારણ કે એસિડિટી ખૂબ વધારે છે.
જો, ઉદ્દેશ્ય પીનારા તરીકે, તમને લાગે છે કે સફેદ વાઇન અદ્યતન નથી, તો હું માનું છું કે ત્યાં બે કારણો છે. એક તે છે કે તમે ખરેખર ભાગ્યે જ સફેદ વાઇન પીવો છો; બીજો એ છે કે તમે ક્યારેય સારી સફેદ વાઇન પીતા નથી.
હકીકતમાં, વિશ્વમાં ઘણા વાઇન ઉત્પાદક દેશો છે જે ખૂબ ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા સફેદ વાઇન ઉત્પન્ન કરે છે. ઉદાહરણ તરીકે, ન્યુઝીલેન્ડના સોવિગન બ્લેન્ક, બોર્ડેક્સ, ફ્રાન્સના સ્વીટ વ્હાઇટ વાઇન, બર્ગન્ડીનો ચાર્ડોન્નેય, રાયસલિંગ, જર્મનીના સફેદ દ્રાક્ષની રાણી, અને તેથી વધુ.
તેમાંથી, જર્મન વાઇન કિંગ ઇગોન મ્યુલરનો ટીબીએ વર્ષમાં ફક્ત બેથી ત્રણસો બોટલ ઉત્પન્ન કરે છે, અને હરાજીની કિંમત લગભગ દસ હજાર યુએસ ડોલર છે. તે 82 વર્ષ જુની લાફાઇટની થોડી બોટલ માટે બદલી શકાય છે. તે ઉચ્ચ-અંત છે? ટોપ ટેનમાં બર્ગન્ડીનો ગ્રાન્ડ ક્રુસ રેન્ક, અને ત્યાં સફેદ વાઇન પણ છે.
શું બધી સ્પાર્કલિંગ વાઇન “શેમ્પેન” કહેવામાં આવે છે?
અહીં ફરીથી:
ફક્ત ફ્રાન્સના કાનૂની શેમ્પેઇન ઉત્પાદક ક્ષેત્રમાં, સ્થાનિક કાનૂની વિવિધતાનો ઉપયોગ કરીને, પરંપરાગત શેમ્પેઇન ઉકાળવાની પદ્ધતિ દ્વારા ઉકાળવામાં આવેલ સ્પાર્કલિંગ વાઇન કહી શકાય - શેમ્પેન!
કોઈ અન્ય સ્પાર્કલિંગ વાઇન નામ ચોરી કરી શકશે નહીં. ઉદાહરણ તરીકે, ઇટાલીની ખાસ કરીને સ્વાદિષ્ટ એસ્ટિ સ્પાર્કલિંગ વાઇનને શેમ્પેન કહી શકાતી નથી; ચાઇનામાં વિચિત્ર કાર્બન ડાયોક્સાઇડ દ્રાક્ષનો રસ શેમ્પેન કહી શકાતો નથી; સ્પાર્કલિંગ ડ્રિંક્સ સ્પ્રાઈટ અને દ્રાક્ષના રસ સાથે મિશ્રિત શેમ્પેન કહી શકાતા નથી…
જ્યારે પણ હું લગ્ન ભોજન સમારંભમાં હાજરી આપું છું, જ્યારે હું હોસ્ટને દંપતીને વાઇન રેડવાનું કહેતા સાંભળીશ, ત્યારે તેઓ હંમેશાં કહે છે: દંપતી શેમ્પેન, શેમ્પેન અને શેમ્પેઇન રેડશે, એકબીજાને મહેમાનો તરીકે માન આપે છે. હું હંમેશાં તપાસ કરું છું કે ભોજન સમારંભના અંતમાં તે વાસ્તવિક શેમ્પેઇન છે કે નહીં, અને તે બહાર આવ્યું છે, 90% કરતા વધારે સમય નથી.
મને લાગે છે કે શેમ્પેન એસોસિએશનના લોકો મને દરેકને સમજાવવા માટે ઈનામ આપવા માંગે છે કે દરેક વખતે શેમ્પેઇન ખરેખર શું છે.
શેમ્પેનમાં એક ખાસ વશીકરણ હોય છે, પરંતુ જ્યારે તમે પ્રથમ સ્પાર્કલિંગ વાઇન પીવાનું શરૂ કરો છો, જો તમને સરળ, પીવા અને મીઠા સ્વાદ ગમે છે, તો ઇટાલિયન પ્રોસેસ્કો અને મોસ્કાટો ડી 'એ.
પોસ્ટ સમય: ડિસેમ્બર -12-2022