વાઇનની ગુણવત્તાનો ન્યાય કરવા માટે આલ્કોહોલની સામગ્રીનો ઉપયોગ સૂચક તરીકે કરી શકાય છે?

વાઇન વર્લ્ડમાં, કેટલાક મૂળભૂત મુદ્દાઓ છે જે વિવિધ કારણોસર ખોટી રજૂઆત કરવામાં આવે છે, જેનાથી ગ્રાહકો વાઇન ખરીદતી વખતે ખોટી પસંદગી કરે છે. "આ વાઇનની આલ્કોહોલનું પ્રમાણ 14.5 ડિગ્રી છે, અને ગુણવત્તા સારી છે!" તમે આ નિવેદન વિશે સાંભળ્યું છે? શું આલ્કોહોલનું સ્તરવાળી વાઇન ખરેખર ઉચ્ચ ગુણવત્તાની છે? આજે આપણે આ મુદ્દાને વિગતવાર સમજાવીશું.
આલ્કોહોલના સ્ત્રોતો અને અસરો
આલ્કોહોલના સ્તર અને વાઇનની ગુણવત્તા વચ્ચેના સંબંધનો જવાબ આપવા માટે, આપણે પહેલા જાણવું જોઈએ કે વાઇનમાં આલ્કોહોલ કેવી રીતે આવે છે અને તે શું કરે છે.
આલ્કોહોલ ગ્લુકોઝના આથોથી રૂપાંતરિત થાય છે. માદક દ્રવ્યો હોવા ઉપરાંત, આલ્કોહોલ વાઇનને ગરમ અને ભરાવદાર લાગે છે. સામાન્ય રીતે કહીએ તો, આલ્કોહોલની માત્રા વધારે છે, વાઇન પૂર્ણ છે. આ ઉપરાંત, વાઇનમાં વધુ ખાંડ અને ગ્લિસરિન, તે વધુ વાઇનનું વજન વધારશે.
સામાન્ય રીતે કહીએ તો, આબોહવા જેટલું ગરમ ​​હોય છે, દ્રાક્ષ વધુ પરિપક્વ થાય છે, આલ્કોહોલની માત્રા વધારે હોય છે અને વાઇનનું સંપૂર્ણ શરીર. જેમ જેમ વૈશ્વિક આબોહવા ગરમ થાય છે, ઘણા ઉત્પાદક પ્રદેશો તેમની વાઇનની આલ્કોહોલની માત્રામાં વધારો કરવાના પડકારનો સામનો કરી રહ્યા છે.
કારણ કે વધુ સંપૂર્ણ શારીરિક વાઇન છે, તે વધુ સારું છે, તે હજી પણ સંતુલિત કરવાની જરૂર છે. ખૂબ જ આલ્કોહોલ ઘણીવાર તાળવું પર અપ્રિય બર્નિંગ સનસનાટીભર્યા પેદા કરી શકે છે.

ખૂબ દારૂના કારણે થતા નુકસાન
તાઇવાનના વાઇન લેખક લિન યુસેને એકવાર ભાર મૂક્યો હતો કે ખૂબ alcoal ંચા આલ્કોહોલ વિશેની સૌથી નિષિદ્ધ વસ્તુ એ છે કે વાઇન આયાત કર્યા પછી, ખૂબ આલ્કોહોલ મોંમાં એક અપ્રિય બર્નિંગ સ્વાદ પેદા કરશે, જે વાઇનના સંતુલન અને વિગતનો નાશ કરશે.
ભારે ટેનીન અથવા ઉચ્ચ એસિડિટીવાળી વાઇન પણ વાવેતર અને પરિપક્વ થયા પછી વધુ સ્વાદિષ્ટ બનવાની અપેક્ષા રાખી શકાય છે, પરંતુ જો આલ્કોહોલ ખૂબ ભારે હોય, તો ભવિષ્યમાં વધુ સારું બનવું મુશ્કેલ બનશે. બધી વાઇન કે જે ખૂબ આલ્કોહોલ વાઇનને કારણે સંતુલન બહાર છે, ફક્ત બોટલ ઝડપથી ખોલો.
અલબત્ત, ઉચ્ચ આલ્કોહોલ વાઇનને તેના ફાયદા છે. કારણ કે આલ્કોહોલની અસ્થિરતા સારી છે, ઉચ્ચ આલ્કોહોલની સામગ્રીવાળી વાઇન સામાન્ય રીતે સામાન્ય વાઇન કરતા વધુ તીવ્ર હોય છે કારણ કે સુગંધના અણુઓ વધુ સરળતાથી બહાર આવે છે.
જો કે, ઉચ્ચ આલ્કોહોલની સામગ્રીવાળી વાઇન પરંતુ અપૂરતી સુગંધ ઘણીવાર અન્ય સુગંધને છીનવી દે છે અને વાઇનને નીરસ દેખાય છે. આ ખાસ કરીને એવા પ્રદેશોમાં ઉત્પન્ન થયેલ વાઇન છે જ્યાં આબોહવા ગરમ હોય છે અને દ્રાક્ષ ખૂબ જ ઝડપથી પાકે છે.
આ ઉપરાંત, કેટલીક જૂની વાઇન કે જે ખૂબ જૂની છે અને ઘટાડો થવાનું શરૂ કરે છે, કારણ કે સુગંધ નબળી પડી ગઈ છે અને વાઇન સંતુલનથી બહાર છે, આલ્કોહોલનો સ્વાદ ખાસ કરીને સ્પષ્ટ હશે. તેમ છતાં વાઇનમાં આલ્કોહોલ હોય છે, જો આલ્કોહોલ સીધા વાઇનની સુગંધમાં હાજર હોય, તો તે વાઇનની બોટલનું નકારાત્મક સૂચક બનશે.

ઓછી આલ્કોહોલની સામગ્રી સાથે સારી વાઇન
બ્રિટિશ વાઇન લેખક અને વાઇનના માસ્ટર જેન્સિસ રોબિન્સન પણ વાઇનની બોટલના શરીરમાં આલ્કોહોલની ભૂમિકા વિશે ખૂબ સકારાત્મક છે:
કિલ્લેબંધી વાઇન ખૂબ સંપૂર્ણ શારીરિક હોય છે કારણ કે તેમાં આલ્કોહોલ ઉમેરવામાં આવે છે. કિલ્લેબંધી વાઇનની બહાર, મોટાભાગની સૌથી ભારે વાઇન લાલ વાઇન છે, જેમાં ઇટાલીમાં અમરોન, કેલિફોર્નિયામાં રોન વેલીમાં હર્મિટેજ અને ચેટ્યુન્યુફ ડુ પેપ, અને ઘણા સ્પેનિશ અને આર્જેન્ટિનાની વાઇનનો સમાવેશ થાય છે. રેડ વાઇન, તેમજ કેલિફોર્નિયા, Australia સ્ટ્રેલિયા અને દક્ષિણ આફ્રિકાથી લાક્ષણિક કેબર્નેટ સોવિગનન અને સિરાહ.
શ્રેષ્ઠ વ્હાઇટ બર્ગન્ડીનો દારૂ, સ uter ટર્નેસ અને ખાસ કરીને કેલિફોર્નિયા ચાર્ડોનાઝ પણ ખૂબ જ ભરેલા છે. હકીકતમાં, ઉચ્ચ આલ્કોહોલની સામગ્રી થોડી વાઇનનો સ્વાદ થોડી મીઠી બનાવી શકે છે.
જો કે, મોટાભાગની જર્મન વાઇન ખૂબ હળવા હોય છે અને તેમાંના કેટલાક ખરેખર ફક્ત 8% આલ્કોહોલ હોય છે. જર્મનીની ખૂબ જ જાડા ઉમદા રોટ મીઠી વાઇન અને આઇસ વાઇનમાં પ્રમાણમાં ઓછી આલ્કોહોલની સાંદ્રતા હોય છે, પરંતુ વાઇનમાં ખાંડ અને ગ્લિસરિન પણ વાઇનને પૂર્ણ બનાવવાનું કાર્ય ધરાવે છે. ઓછી આલ્કોહોલની સામગ્રીએ ઉત્તમ જર્મન વાઇનને વિશ્વની ટોચની વાઇન બનતા અટકાવ્યું નથી.
સારી વાઇન બનાવવા માટે બરાબર શું જરૂરી છે?
તેથી, સારાંશ માટે, મુખ્ય તત્વો કે જે વાઇનનો સ્વાદ બનાવે છે: એસિડિટી, મીઠાશ, આલ્કોહોલ અને ટેનીન સંતુલિત છે અને સંતુલિત સ્વાદ બનાવવા માટે એકબીજા સાથે સંકલન કરે છે, જે વાઇનની સારી બોટલ માટે જરૂરી સ્થિતિ છે.

જેમ વાઇનની દુનિયામાં થોડા સાચા સુવર્ણ નિયમો છે, તેવી જ રીતે વધુ અદ્યતન વાઇન પ્રેમીઓ અને વ્યાવસાયિકો પ્રશંસા કરી શકે છે કે તાળવું બનાવેલા મુખ્ય તત્વોમાં વિવિધ પ્રકારના વાઇન અલગ છે. ઉદાહરણ તરીકે, સ્પાર્કલિંગ વાઇનમાં પરપોટાની ઉત્તેજના હોય છે, ડેઝર્ટ વાઇન્સમાં મીઠાશ વધારે હોય છે, અને ફોર્ટિફાઇડ વાઇન ખાસ કરીને આલ્કોહોલમાં વધારે હોય છે… દરેક પ્રકારનાં વાઇનમાં વિવિધ સ્વરૂપોમાં તેનું સંતુલિત માળખું હોય છે. અને જ્યારે પણ તમે તેનો સ્વાદ લો છો, ત્યારે તમે તમારી વ્યક્તિગત દ્રષ્ટિ વધારી શકો છો.
આગલી વખતે, જ્યારે દંડ વાઇનનો સ્વાદ ચાખતા, તમારા મો mouth ામાં વાઇનમાં વિવિધ તત્વોની અભિવ્યક્તિ અનુભવવા માટે વધુ દર્દી બનવાનું યાદ રાખો, હું માનું છું કે તે તમને વધુ લણણી આપશે. તમે ફરીથી ક્યારેય સંમત થશો નહીં કે એક તત્વના પ્રભાવ દ્વારા વાઇનની ગુણવત્તાનો નિર્ણય કરી શકાય છે.