ચાઇનીઝ ગ્રાહકો હજુ પણ ઓક સ્ટોપર્સ પસંદ કરે છે, સ્ક્રુ સ્ટોપર્સ ક્યાં જવું જોઈએ?

એબ્સ્ટ્રેક્ટ: ચીન, યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સ અને જર્મનીમાં, લોકો હજુ પણ કુદરતી ઓક કોર્ક સાથે સીલ કરેલી વાઇન પસંદ કરે છે, પરંતુ સંશોધકો માને છે કે આમાં ફેરફાર થવાનું શરૂ થશે, અભ્યાસમાં જાણવા મળ્યું છે.

વાઇન ઇન્ટેલિજન્સ, વાઇન રિસર્ચ એજન્સી દ્વારા એકત્રિત કરવામાં આવેલા ડેટા અનુસાર, યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સ, ચીન અને જર્મનીમાં, નેચરલ કૉર્ક (નેચરલ કૉર્ક) નો ઉપયોગ હજુ પણ વાઇન બંધ કરવાની પ્રબળ પદ્ધતિ છે, જેમાં 60% ગ્રાહકોનો સર્વે કરવામાં આવ્યો છે. સૂચવે છે કે કુદરતી ઓક સ્ટોપર તેમના મનપસંદ પ્રકારનો વાઇન સ્ટોપર છે.

આ અભ્યાસ 2016-2017માં હાથ ધરવામાં આવ્યો હતો અને તેનો ડેટા 1,000 નિયમિત વાઇન પીનારાઓ પાસેથી આવ્યો હતો. જે દેશો કુદરતી કૉર્કને પસંદ કરે છે, ત્યાં ચાઇનીઝ વાઇન ગ્રાહકો સ્ક્રૂ કેપ્સ વિશે સૌથી વધુ શંકાસ્પદ છે, સર્વેક્ષણમાં લગભગ ત્રીજા ભાગના લોકો કહે છે કે તેઓ સ્ક્રુ કેપ્સ સાથે બોટલ્ડ વાઇન ખરીદશે નહીં.

અભ્યાસના લેખકોએ જાહેર કર્યું કે કુદરતી કૉર્ક માટે ચાઇનીઝ ગ્રાહકોની પસંદગી મોટે ભાગે ચીનમાં પરંપરાગત ફ્રેન્ચ વાઇનના મજબૂત પ્રદર્શનને આભારી છે, જેમ કે બોર્ડેક્સ અને બર્ગન્ડી. “આ પ્રદેશોમાંથી વાઇન માટે, કુદરતી ઓક સ્ટોપર લગભગ એક આવશ્યક લક્ષણ બની ગયું છે. અમારો ડેટા દર્શાવે છે કે ચાઈનીઝ વાઈન ગ્રાહકો માને છે કે સ્ક્રુ સ્ટોપર માત્ર નીચા-ગ્રેડની વાઈન માટે જ યોગ્ય છે.” ચાઇનાના પ્રથમ વાઇન ગ્રાહકો બોર્ડેક્સ અને બર્ગન્ડીની વાઇનના સંપર્કમાં આવ્યા હતા, જ્યાં સ્ક્રુ કેપ્સનો ઉપયોગ સ્વીકારવો મુશ્કેલ હતો. પરિણામે, ચાઇનીઝ ગ્રાહકો કૉર્ક પસંદ કરે છે. સર્વેક્ષણ કરાયેલ મધ્ય-થી-ઉચ્ચ-અંતના વાઇન ગ્રાહકોમાં, 61% કોર્ક સાથે સીલ કરેલ વાઇન પસંદ કરે છે, જ્યારે માત્ર 23% સ્ક્રુ કેપ્સ સાથે સીલ કરેલ વાઇન સ્વીકારે છે.

ડેકેન્ટર ચાઇના એ પણ તાજેતરમાં અહેવાલ આપ્યો છે કે ન્યૂ વર્લ્ડ વાઇન ઉત્પાદક દેશોમાં કેટલાક વાઇન ઉત્પાદકો પણ સ્ક્રુ સ્ટોપરને ઓક સ્ટોપરમાં બદલવાનું વલણ ધરાવે છે કારણ કે ચાઇનીઝ બજારની જરૂરિયાતોને પહોંચી વળવા માટે ચાઇનીઝ બજારમાં આ પસંદગીને કારણે. . જો કે, વાઈન વિઝડમ આગાહી કરે છે કે ચીનમાં આ પરિસ્થિતિ બદલાઈ શકે છે: “અમે અનુમાન કરીએ છીએ કે સમય જતાં સ્ક્રુ પ્લગ વિશે લોકોની છાપ ધીમે ધીમે બદલાશે, ખાસ કરીને ચીન હવે વધુને વધુ ઑસ્ટ્રેલિયા આયાત કરી રહ્યું છે અને આ દેશોમાંથી ચિલી વાઇન્સ પરંપરાગત રીતે સ્ક્રુ કૅપ્સ સાથે બોટલ્ડ છે. "

"જૂની દુનિયાના વાઇન ઉત્પાદક દેશો માટે, કૉર્ક લાંબા સમયથી આસપાસ છે, અને તે રાતોરાત બદલવું અશક્ય છે. પરંતુ ઓસ્ટ્રેલિયા અને ન્યુઝીલેન્ડની સફળતા આપણને બતાવે છે કે સ્ક્રુ સ્ટોપર વિશે લોકોની છાપ બદલી શકાય છે. તે બદલવા માટે માત્ર સમય અને પ્રયત્ન લે છે, અને સુધારણાનું નેતૃત્વ કરવા માટે એક વાસ્તવિક સંદેશવાહક છે."

"વાઇન ઇન્ટેલિજન્સ" ના વિશ્લેષણ મુજબ, વાઇન કૉર્ક માટે લોકોની પસંદગી ખરેખર ચોક્કસ વાઇન કૉર્કની આવર્તન પર આધારિત છે. ઑસ્ટ્રેલિયામાં, વાઇન ગ્રાહકોની આખી પેઢી જન્મથી જ સ્ક્રૂ કૅપ્સ સાથે બોટલ્ડ વાઇનના સંપર્કમાં આવી છે, તેથી તેઓ સ્ક્રૂ કૅપ્સ પ્રત્યે વધુ ગ્રહણશીલ પણ છે. તેવી જ રીતે, સ્ક્રુ પ્લગ યુકેમાં ખૂબ જ લોકપ્રિય છે, 40% ઉત્તરદાતાઓએ કહ્યું કે તેઓ સ્ક્રુ પ્લગ પસંદ કરે છે, આ આંકડો જે 2014 થી બદલાયો નથી.

વાઇન વિઝડમે સિન્થેટિક કૉર્કની વૈશ્વિક સ્વીકૃતિની પણ તપાસ કરી. ઉપર જણાવેલ બે વાઈન સ્ટોપરની સરખામણીમાં, સિન્થેટીક સ્ટોપર માટે લોકોની પસંદગી અથવા અસ્વીકાર ઓછી સ્પષ્ટ છે, સરેરાશ 60% ઉત્તરદાતાઓ તટસ્થ છે. યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સ અને ચીન એકમાત્ર એવા દેશો છે જે સિન્થેટિક પ્લગની તરફેણ કરે છે. સર્વેક્ષણ કરાયેલા દેશોમાં, ચીન એકમાત્ર એવો દેશ છે જે સ્ક્રુ પ્લગ કરતાં સિન્થેટિક પ્લગને વધુ સ્વીકારે છે.