વસંત ઉત્સવ દરમિયાન, ઘણા વાઇન બ્યુરો છે, તેથી તમારે વાઇન રેડવાની રીતભાત જાણવી જ જોઈએ!

વસંત ઉત્સવ નજીક આવી રહ્યો છે, સંબંધીઓ અને મિત્રો સાથે ભેગા થવું અનિવાર્ય છે. હું માનું છું કે દરેક વ્યક્તિએ નવા વર્ષ માટે ઘણી બધી વાઇન તૈયાર કરી છે. રાત્રિભોજન માટે થોડી બોટલો લાવો, તમારું હૃદય ખોલો અને પાછલા વર્ષના સુખ-દુઃખ વિશે વાત કરો.

વાઇન રેડવું એ વાઇન બ્યુરોમાં આવશ્યક વ્યાવસાયિક કૌશલ્ય કહી શકાય. ચાઈનીઝ વાઈન કલ્ચરમાં વાઈન રેડવા પર ઘણું ધ્યાન આપવામાં આવે છે. પરંતુ તમે રાત્રિભોજનના ટેબલ પર અન્ય લોકો માટે વાઇન કેવી રીતે રેડશો? વાઇન રેડવાની યોગ્ય મુદ્રા શું છે?

ચાઇનીઝ નવું વર્ષ ટૂંક સમયમાં આવી રહ્યું છે, ઉતાવળ કરો અને શિષ્ટાચાર શીખો કે વાઇન રેડતી વખતે ધ્યાન આપવું જોઈએ!

બોટલનું મોં સાફ કરવા માટે અગાઉથી સ્વચ્છ કાગળના ટુવાલ અથવા નેપકિન તૈયાર કરો. રેડ વાઇન રેડતા પહેલા, બોટલના મોંને સ્વચ્છ ટુવાલથી સાફ કરો. (કેટલીક વાઇન્સ કે જેને નીચા તાપમાને રાખવાની જરૂર હોય છે તેને હાથના તાપમાનને કારણે વાઇન ગરમ ન થાય તે માટે વાઇનની બોટલમાં લપેટી નેપકિન વડે રેડવામાં આવે છે)

વાઇન રેડતી વખતે, સોમેલિયર વાઇનની બોટલના તળિયે પકડી રાખવા અને મહેમાનોને વાઇન બતાવવા માટે વાઇન લેબલને ઉપર ફેરવવા માટે વપરાય છે, પરંતુ આપણે રોજિંદા જીવનમાં આવું કરવાની જરૂર નથી.

જો વાઇનને કૉર્કથી સીલ કરવામાં આવે છે, તો બોટલ ખોલ્યા પછી, માલિકે તેના પોતાના ગ્લાસમાં થોડુંક રેડવું જોઈએ જેથી સ્વાદમાં કૉર્કની ખરાબ ગંધ હોય કે કેમ, જો સ્વાદ શુદ્ધ ન હોય, તો તેણે બીજી બોટલ બદલવી જોઈએ.

1. હળવા વાઇન સાથેની વાઇન ભારે વાઇન સાથેની વાઇન કરતાં પ્રથમ પીરસવી જોઈએ;

2. પહેલા ડ્રાય રેડ વાઇન અને ડ્રાય મીઠી વાઇન સર્વ કરો;

3. નાની વાઇન પ્રથમ પીરસવામાં આવે છે, અને જૂની વાઇન છેલ્લે પીરસવામાં આવે છે;

4. સમાન પ્રકારના વાઇન માટે, ટોસ્ટિંગનો ક્રમ વિવિધ વર્ષો અનુસાર વિભાજિત કરવામાં આવે છે.

વાઇન રેડતી વખતે, પ્રથમ મુખ્ય મહેમાન અને પછી અન્ય મહેમાનો. બદલામાં દરેક મહેમાનની જમણી બાજુએ ઊભા રહો અને એક પછી એક વાઇન રેડો અને છેલ્લે તમારા માટે વાઇન રેડો. ભોજન સમારંભની વિવિધ વિશિષ્ટતાઓ, વસ્તુઓ અને રાષ્ટ્રીય રિવાજોને કારણે, રેડ વાઇન રેડવાનો ક્રમ પણ લવચીક અને વૈવિધ્યસભર હોવો જોઈએ.

જો સન્માનનો મહેમાન પુરુષ હોય, તો તમારે પહેલા પુરૂષ મહેમાનની સેવા કરવી જોઈએ, પછી સ્ત્રી મહેમાનને, અને અંતે યજમાનને મહેમાન પ્રત્યે આદર બતાવવા માટે રેડ વાઈન રેડવાની છે.

જો યુરોપિયન અને અમેરિકન મહેમાનો માટે રેડ વાઇન પીરસવામાં આવે છે, તો પ્રથમ મહિલા ગેસ્ટ ઓફ ઓનરને અને પછી પુરૂષ ગેસ્ટ ઓફ ઓનરને પીરસવામાં આવે છે.

તમારી હથેળીથી બોટલનો નીચેનો 1/3 ભાગ પકડી રાખો. એક હાથ પીઠની પાછળ મૂકવામાં આવે છે, વ્યક્તિ સહેજ વળેલું છે, 1/2 વાઇન રેડતા પછી, ધીમે ધીમે ઊભા થવા માટે બોટલને ફેરવો. સ્વચ્છ કાગળના ટુવાલથી બોટલનું મોં સાફ કરો. જો તમે સ્પાર્કલિંગ વાઇન રેડો છો, તો તમે તમારા જમણા હાથનો ઉપયોગ કરીને ગ્લાસને સહેજ ખૂણા પર પકડી શકો છો, અને વાઇનમાં રહેલા કાર્બન ડાયોક્સાઇડને ઝડપથી ઓગળતા અટકાવવા માટે કાચની દિવાલ સાથે ધીમે ધીમે વાઇન રેડી શકો છો. વાઇનનો ગ્લાસ રેડ્યા પછી, તમારે બોટલના મોંને અડધા વર્તુળમાં ઝડપથી ફેરવવું જોઈએ અને તેને ઉપર તરફ નમવું જોઈએ જેથી બોટલના મોંમાંથી વાઇન ગ્લાસમાંથી ટપકતું ન રહે.

રેડ વાઇન ગ્લાસમાં 1/3 છે, મૂળભૂત રીતે વાઇન ગ્લાસના સૌથી પહોળા ભાગમાં;
ગ્લાસમાં સફેદ વાઇનનો 2/3 રેડો;
જ્યારે શેમ્પેનને ગ્લાસમાં રેડવામાં આવે છે, ત્યારે તેને પહેલા 1/3 સુધી રેડવું જોઈએ. વાઇનમાં ફીણ ઓછું થયા પછી, તેને ગ્લાસમાં 70% ભરાઈ જાય ત્યાં સુધી રેડો.

ચાઇનીઝ રિવાજોમાં એક કહેવત છે કે "ચામાં સાત વાઇન અને આઠ વાઇન છે", જે એ પણ દર્શાવે છે કે કપમાં કેટલું પ્રવાહી રેડવું જોઈએ. વાઇનની માત્રાને કેવી રીતે નિયંત્રિત કરવી તે માટે, અમે વાઇનની જગ્યાએ પાણી સાથે પ્રેક્ટિસ કરી શકીએ છીએ.

ઉપર જણાવ્યા મુજબ, જ્યારે વાઇનના ગ્લાસમાં રેડવામાં આવેલ વાઇનનો જથ્થો જરૂરિયાતને પૂર્ણ કરવાનો હોય છે, ત્યારે શરીર સહેજ દૂર હોય છે, અને વાઇનની બોટલને ઝડપથી બંધ કરવા માટે વાઇનની બોટલના તળિયાને સહેજ ફેરવવામાં આવે છે જેથી વાઇન ટપકતા ટાળી શકાય. આ એક પ્રેક્ટિસ છે જે સંપૂર્ણ બનાવે છે, તેથી પ્રેક્ટિસના સમયગાળા પછી, ટીપાં કે લીક કર્યા વિના વાઇન રેડવું સરળ બને છે.

હાઇ-એન્ડ રેડ વાઇનની બોટલો એકત્રિત કરવામાં આવે છે અને એકત્રિત કરવામાં આવે છે, કારણ કે કેટલાક વાઇન લેબલ્સ ફક્ત કલાના કાર્યો છે. વાઇનના "વહેતા" વાઇન લેબલને ટાળવા માટે, વાઇન રેડવાની સાચી રીત એ છે કે વાઇન લેબલનો આગળનો ભાગ ઉપર અને બહારની તરફ કરવો.
વધુમાં, જૂના વાઇન (8-10 વર્ષથી વધુ) માટે, બોટલના તળિયે લાકડાંઈ નો વહેર હશે, જો વાઇન ત્રણથી પાંચ વર્ષ જૂનો હોય તો પણ લાકડાંઈ નો વહેર હોઈ શકે છે. તેથી, વાઇન રેડતી વખતે સાવચેત રહો. વાઇનની બોટલને હલાવવા ઉપરાંત, જ્યારે અંત સુધી રેડવામાં આવે છે, ત્યારે તમારે બોટલના ખભા પર પણ થોડું છોડી દેવું જોઈએ. છેલ્લું ટીપું ડ્રેઇન કરવાનો પ્રયાસ કરતી બોટલને ઊંધી ફેરવવી યોગ્ય નથી.