દરેક વ્યક્તિએ યાદ રાખવું જોઈએ, રેડ વાઇન પીતી વખતે આ ગેરસમજણોને સ્પર્શશો નહીં!

રેડ વાઇન એક પ્રકારનો વાઇન છે. રેડ વાઇનના ઘટકો એકદમ સરળ છે. તે એક ફળ વાઇન છે જે કુદરતી આથો દ્વારા ઉકાળવામાં આવે છે, અને તેમાં સૌથી વધુ સમાયેલ દ્રાક્ષનો રસ છે. વાઇન યોગ્ય રીતે પીવાથી ઘણા ફાયદા થઈ શકે છે, પરંતુ કેટલીક બાબતોનું પણ ધ્યાન રાખવું જોઈએ.

જો કે જીવનમાં ઘણા લોકોને રેડ વાઈન પીવી ગમે છે, પરંતુ તે બધા રેડ વાઈન પી શકતા નથી. જ્યારે આપણે સામાન્ય રીતે વાઇન પીતા હોઈએ છીએ, ત્યારે આપણે નીચેની ચાર આદતોને ટાળવા માટે ધ્યાન આપવું જોઈએ, જેથી આપણા ગ્લાસમાં સ્વાદિષ્ટ વાઈનનો બગાડ ન થાય.

સેવા આપતા તાપમાનની કાળજી રાખશો નહીં
વાઇન પીતી વખતે, તમારે સેવા આપતા તાપમાન પર ધ્યાન આપવું આવશ્યક છે. સામાન્ય રીતે કહીએ તો, વ્હાઇટ વાઇનને ઠંડુ કરવાની જરૂર છે, અને રેડ વાઇનનું સર્વિંગ તાપમાન ઓરડાના તાપમાન કરતાં થોડું ઓછું હોવું જોઈએ. જો કે, હજુ પણ એવા ઘણા લોકો છે કે જેઓ વધુ પડતા વાઇનને ફ્રીઝ કરે છે, અથવા વાઇન પીતી વખતે ગ્લાસના પેટને પકડી રાખે છે, જે વાઇનના તાપમાનને ખૂબ વધારે બનાવે છે અને તેના સ્વાદને અસર કરે છે.

રેડ વાઇન પીતી વખતે, તમારે પહેલા શાંત થવું જોઈએ, કારણ કે વાઇન જીવંત છે, અને બોટલ ખોલતા પહેલા વાઇનમાં ટેનીનની ઓક્સિડેશન ડિગ્રી ખૂબ ઓછી છે. વાઇનની સુગંધ વાઇનમાં સીલ કરવામાં આવે છે, અને તેનો સ્વાદ ખાટા અને ફળનો હોય છે. શાંત થવાનો હેતુ વાઇનને શ્વાસ લેવા યોગ્ય બનાવવાનો, ઓક્સિજનને શોષી લેવાનો, સંપૂર્ણ રીતે ઓક્સિડાઇઝ કરવાનો, મોહક સુગંધ છોડવાનો, કર્કશતા ઘટાડવાનો અને વાઇનના સ્વાદને નરમ અને મધુર બનાવવાનો છે. તે જ સમયે, કેટલીક વિન્ટેજ વાઇનના ફિલ્ટર કાંપને પણ ફિલ્ટર કરી શકાય છે.

યુવાન લાલ વાઇન માટે, વૃદ્ધાવસ્થાનો સમય પ્રમાણમાં ઓછો છે, જે શાંત થવાની સૌથી વધુ જરૂર છે. સૂક્ષ્મ ઓક્સિડેશનની ક્રિયાને શાંત કર્યા પછી, યુવાન વાઇનમાં રહેલા ટેનીનને વધુ કોમળ બનાવી શકાય છે. અસરકારક રીતે કાંપ દૂર કરવા માટે વિન્ટેજ વાઇન, વૃદ્ધ પોર્ટ વાઇન અને વૃદ્ધ અનફિલ્ટર વાઇનને ડીકેન્ટ કરવામાં આવે છે.

રેડ વાઇન ઉપરાંત, ઉચ્ચ આલ્કોહોલ સામગ્રી સાથે સફેદ વાઇન પણ શાંત થઈ શકે છે. કારણ કે આ પ્રકારની વ્હાઇટ વાઇન જ્યારે બહાર આવે છે ત્યારે તે ઠંડી હોય છે, તેને ડીકન્ટ કરીને ગરમ કરી શકાય છે, અને તે જ સમયે તે તાજગી આપતી સુગંધ બહાર કાઢે છે.
રેડ વાઇન ઉપરાંત, ઉચ્ચ આલ્કોહોલ સામગ્રી સાથે સફેદ વાઇન પણ શાંત થઈ શકે છે.
સામાન્ય રીતે, યુવાન નવી વાઇન લગભગ અડધા કલાક અગાઉથી આપી શકાય છે. સંપૂર્ણ શારીરિક લાલ વાઇન વધુ જટિલ છે. જો સંગ્રહનો સમયગાળો ખૂબ ટૂંકો હોય, તો ટેનીનનો સ્વાદ ખાસ કરીને મજબૂત હશે. આ પ્રકારની વાઇન ઓછામાં ઓછા બે કલાક અગાઉ ખોલવી જોઈએ, જેથી વાઇન પ્રવાહી હવા સાથે સંપૂર્ણ રીતે સંપર્ક કરી સુગંધ વધારી શકે અને પાકવાની પ્રક્રિયાને વેગ આપે. રેડ વાઇન્સ કે જે ફક્ત પાકવાના સમયગાળામાં હોય છે તે સામાન્ય રીતે અડધા કલાકથી એક કલાક અગાઉ હોય છે. આ સમયે, વાઇન સંપૂર્ણ શારીરિક અને સંપૂર્ણ શારીરિક છે, અને તે શ્રેષ્ઠ સ્વાદનો સમય છે.

સામાન્ય રીતે કહીએ તો, વાઇનનો પ્રમાણભૂત ગ્લાસ પ્રતિ ગ્લાસ 150 મિલી છે, એટલે કે, વાઇનની પ્રમાણભૂત બોટલ 5 ગ્લાસમાં રેડવામાં આવે છે. જો કે, વાઇન ગ્લાસના વિવિધ આકારો, ક્ષમતાઓ અને રંગોને લીધે, ધોરણ 150ml સુધી પહોંચવું મુશ્કેલ છે.
વિવિધ વાઇન માટે વિવિધ પ્રકારના કપના ઉપયોગના નિયમો અનુસાર, અનુભવી લોકોએ સંદર્ભ માટે વધુ સરળ રેડવાની વિશિષ્ટતાઓનો સારાંશ આપ્યો છે: રેડ વાઇન માટે ગ્લાસનો 1/3; સફેદ વાઇન માટે કાચનો 2/3; , પ્રથમ 1/3 સુધી રેડવું જોઈએ, વાઇનમાં પરપોટા ઓછા થયા પછી, પછી ગ્લાસમાં 70% ભરાઈ જાય ત્યાં સુધી રેડવાનું ચાલુ રાખો.

વાક્ય "મોટા મોં સાથે માંસ ખાઓ અને મોટા મોઢા સાથે પીઓ" વાક્ય ઘણીવાર ચાઇનીઝ ફિલ્મ અને ટેલિવિઝન અથવા નવલકથાઓમાં પરાક્રમી નાયકોનું વર્ણન કરવા માટે વપરાય છે. પરંતુ વાઇન પીતી વખતે ધીમે ધીમે પીવાનું ધ્યાન રાખો. તમારે "દરેક વ્યક્તિ બધું જ સ્વચ્છતાથી કરે છે અને ક્યારેય નશામાં નથી થતું" એવું વલણ ન રાખવું જોઈએ. જો તે કિસ્સો છે, તો તે વાઇન પીવાના મૂળ હેતુથી ખૂબ વિરુદ્ધ હશે. થોડોક વાઇન પીવો, ધીમે ધીમે તેનો સ્વાદ ચાખવો, વાઇનની સુગંધ આખા મોંમાં ભરાઇ જવા દો, અને કાળજીપૂર્વક તેનો સ્વાદ લો.

જ્યારે વાઇન મોંમાં પ્રવેશે છે, ત્યારે હોઠ બંધ કરો, માથું સહેજ આગળ ઝુકાવો, વાઇનને હલાવવા માટે જીભ અને ચહેરાના સ્નાયુઓની હિલચાલનો ઉપયોગ કરો અથવા મોં સહેજ ખોલો અને ધીમેથી શ્વાસ લો. આ માત્ર વાઇનને મોંમાંથી વહેતા અટકાવે છે, પરંતુ વાઇન વરાળને અનુનાસિક પોલાણની પાછળના ભાગમાં પ્રવેશવાની મંજૂરી આપે છે. સ્વાદના વિશ્લેષણના અંતે, થોડી માત્રામાં વાઇન ગળી જવું અને બાકીનાને થૂંકવું શ્રેષ્ઠ છે. પછી, આફ્ટરટેસ્ટને ઓળખવા માટે તમારા દાંત અને તમારા મોંની અંદરને તમારી જીભ વડે ચાટો.