કેવી રીતે વાઇનની સુગંધ ઓળખવા?

આપણે બધા જાણીએ છીએ કે વાઇન દ્રાક્ષમાંથી બનાવવામાં આવે છે, પરંતુ આપણે વાઇનમાં ચેરી, નાશપતીનો અને ઉત્કટ ફળ જેવા અન્ય ફળોનો સ્વાદ કેમ લઈ શકીએ? કેટલીક વાઇન બટરી, સ્મોકી અને વાયોલેટ પણ ગંધ આપી શકે છે. આ સ્વાદો ક્યાંથી આવે છે? વાઇનમાં સૌથી સામાન્ય સુગંધ શું છે?

વાઇન સુગંધનો સ્રોત
જો તમને દ્રાક્ષાવાડીની મુલાકાત લેવાની તક હોય, તો વાઇન દ્રાક્ષનો સ્વાદ લેવાનું ભૂલશો નહીં, તમે જોશો કે દ્રાક્ષ અને વાઇનના સ્વાદ ખૂબ જ અલગ છે, જેમ કે તાજી ચાર્ડોન્નાય દ્રાક્ષનો સ્વાદ અને ચાર્ડોન્નાય વાઇનનો સ્વાદ ખૂબ જ અલગ છે, કારણ કે ચાર્ડોનાય વાઇનમાં સફરજન, લીંબુ અને માખણ સ્વાદ હોય છે, તેથી?

વૈજ્ entists ાનિકોએ શોધી કા .્યું છે કે વાઇનની સુગંધ આથો પ્રક્રિયા દરમિયાન ઉત્પન્ન થાય છે, અને ઓરડાના તાપમાને, આલ્કોહોલ એક અસ્થિર ગેસ છે. અસ્થિર પ્રક્રિયા દરમિયાન, તે તમારા નાકમાં સુગંધથી તરશે જે હવા કરતા ઓછા ગા ense હોય છે, તેથી આપણે તેને ગંધ આપી શકીએ છીએ. લગભગ દરેક વાઇનમાં વિવિધ પ્રકારની સુગંધ હોય છે, અને વિવિધ સુગંધ એકબીજાને સંતુલિત કરે છે, ત્યાં આખા વાઇનના સ્વાદને અસર કરે છે.

રેડ વાઇનના ફળના સ્વાદવાળું સુગંધ

લાલ વાઇનનો સ્વાદ આશરે 2 કેટેગરીમાં વહેંચી શકાય છે, લાલ ફળનો સ્વાદ અને કાળા ફળનો સ્વાદ. વિવિધ પ્રકારના સુગંધ વચ્ચેનો તફાવત કેવી રીતે કરવો તે જાણવું એ તમારા મનપસંદ પ્રકારના વાઇનને ચાખવા અને પસંદ કરવા માટે મદદરૂપ છે.

સામાન્ય રીતે, સંપૂર્ણ શારીરિક, ઘેરા રંગના લાલ વાઇનમાં કાળા ફળની સુગંધ હોય છે; જ્યારે હળવા-શારીરિક, હળવા રંગના લાલ વાઇનમાં લાલ ફળની સુગંધ હોય છે. ત્યાં અપવાદો છે, જેમ કે લેમ્બ્રુસ્કો, જે સામાન્ય રીતે હળવા-શારીરિક અને હળવા રંગના હોય છે, તેમ છતાં બ્લુબેરી જેવા સ્વાદ, જે સામાન્ય રીતે શ્યામ ફળના સ્વાદ હોય છે.

સફેદ વાઇનમાં ફળની સુગંધ

સ્વાદમાં આપણે વધુ વાઇન ટેસ્ટિંગનો અનુભવ મેળવીએ છીએ, જેટલું આપણે વાઇનના સ્વાદ પર ટેરોઅરની અસર શોધીએ છીએ. ઉદાહરણ તરીકે, જોકે ચેનીન બ્લેન્ક વાઇન્સની સુગંધ સામાન્ય રીતે સફરજન અને લીંબુ સુગંધ દ્વારા પ્રભુત્વ ધરાવે છે, ફ્રાન્સની લોઅર વેલીમાં અંજૂ અને દક્ષિણ આફ્રિકામાં ચેનીન બ્લેન્કમાં ચેનીન બ્લેન્કની તુલનામાં, ગરમીના વાતાવરણને કારણે, ચેનિન બ્લેન્ક દ્રાક્ષ વધુ પાકા અને રસદાર છે, તેથી વધુ પરિપક્વતા છે.

આગલી વખતે જ્યારે તમે સફેદ વાઇન પીવો છો, ત્યારે તમે તેના સુગંધ અને સ્વાદ પર વિશેષ ધ્યાન આપી શકો છો, અને દ્રાક્ષની પરિપક્વતા પર અનુમાન લગાવી શકો છો. સફેદ વાઇન મુખ્યત્વે બે પ્રકારોમાં વહેંચાયેલું છે: ટ્રી ફળોનો સ્વાદ અને સાઇટ્રસ ફળનો સ્વાદ.

કાળા અને લાલ બંને ફળોના સુગંધ સાથે કેટલાક લાલ મિશ્રણો પણ છે, ઉદાહરણ તરીકે, ફ્રાન્સમાં કોટ્સ ડુ રોનમાંથી ગ્રેનેચે-સીરાહ-માઉ એક લાક્ષણિક ઉદાહરણ છે મોર્વેડ્રે બ્લેન્ડ (જીએસએમ), જેમાં ગ્રેનાચે દ્રાક્ષ વાઇનમાં નરમ લાલ ફળના સુગંધ લાવે છે; સિરાહ અને મોરવડ્રે કાળા ફળની સુગંધ લાવે છે.

સુગંધની લોકોની દ્રષ્ટિને અસર કરતા પરિબળો

એક હજાર વાચકોમાં એક હજાર ગામડાઓ છે, અને લગભગ દરેકને સુગંધ પ્રત્યે જુદી સંવેદનશીલતા હોય છે, તેથી દોરવામાં આવેલા તારણોમાં કેટલાક તફાવત છે. ઉદાહરણ તરીકે, એક વ્યક્તિને લાગે છે કે આ વાઇનની સુગંધ પિઅર જેવી જ છે, જ્યારે બીજી વ્યક્તિ તે અમૃત જેવી જ માનવામાં આવે છે, પરંતુ સુગંધના મેક્રો વર્ગીકરણ પર દરેકનો સમાન દૃષ્ટિકોણ છે, જે ફળ અને ફળની સુગંધની છે; તે જ સમયે, સુગંધ પ્રત્યેની આપણી દ્રષ્ટિ પણ પર્યાવરણ દ્વારા પ્રભાવિત થાય છે, જેમ કે જ્યારે આપણે રૂમમાં એરોમાથેરાપીને પ્રકાશિત કરીએ છીએ. ઓરડામાં પીવું, થોડીવાર પછી, વાઇનનો સુગંધ covered ંકાયેલ છે, આપણે ફક્ત એરોમાથેરાપીની સુગંધ ગંધ આપી શકીએ છીએ