વાઇનનો સ્વાદ કેવી રીતે વધુ સારો બનાવવો, અહીં ચાર ટિપ્સ આપી છે

વાઇનની બાટલીમાં ભર્યા પછી, તે સ્થિર નથી. તે સમય જતાં યુવાન → પરિપક્વ → વૃદ્ધત્વની પ્રક્રિયામાંથી પસાર થશે. ઉપરની આકૃતિમાં બતાવ્યા પ્રમાણે તેની ગુણવત્તા પેરાબોલિક આકારમાં બદલાય છે. પેરાબોલાની ટોચની નજીક વાઇન પીવાનો સમયગાળો છે.

શું વાઇન પીવા માટે યોગ્ય છે, શું તે સુગંધ, સ્વાદ અથવા અન્ય પાસાઓ છે, બધું વધુ સારું છે.

એકવાર પીવાનો સમયગાળો પસાર થઈ જાય પછી, વાઇનની ગુણવત્તામાં ઘટાડો થવાનું શરૂ થાય છે, નબળા ફળની સુગંધ અને છૂટક ટેનીન સાથે… જ્યાં સુધી તે હવે ચાખવા યોગ્ય નથી.

જેમ રસોઈ બનાવતી વખતે તમારે ગરમી (તાપમાન) ને નિયંત્રિત કરવાની જરૂર છે, તમારે વાઇનના સર્વિંગ તાપમાન પર પણ ધ્યાન આપવું જોઈએ. સમાન વાઇનનો સ્વાદ વિવિધ તાપમાને ખૂબ જ અલગ હોઈ શકે છે.
ઉદાહરણ તરીકે, જો તાપમાન ખૂબ ઊંચું હોય, તો વાઇનના આલ્કોહોલનો સ્વાદ ખૂબ જ મજબૂત હશે, જે અનુનાસિક પોલાણને બળતરા કરશે અને અન્ય સુગંધને ઢાંકશે; જો તાપમાન ખૂબ ઓછું હોય, તો વાઇનની સુગંધ બહાર આવશે નહીં.

શાંત થવાનો અર્થ એ છે કે વાઇન તેની નિંદ્રામાંથી જાગી જાય છે, વાઇનની સુગંધને વધુ તીવ્ર બનાવે છે અને તેનો સ્વાદ નરમ બને છે.
શાંત થવાનો સમય વાઇનથી વાઇનમાં બદલાય છે. સામાન્ય રીતે, યુવાન વાઇન લગભગ 2 કલાક માટે શાંત થાય છે, જ્યારે જૂની વાઇન અડધા કલાકથી એક કલાક સુધી શાંત થાય છે.
જો તમે શાંત થવાનો સમય નક્કી કરી શકતા નથી, તો તમે દર 15 મિનિટે તેનો સ્વાદ લઈ શકો છો.

શાંત થવાનો અર્થ એ છે કે વાઇન તેની નિંદ્રામાંથી જાગી જાય છે, વાઇનની સુગંધને વધુ તીવ્ર બનાવે છે અને તેનો સ્વાદ નરમ બને છે.
શાંત થવાનો સમય વાઇનથી વાઇનમાં બદલાય છે. સામાન્ય રીતે, યુવાન વાઇન્સ લગભગ 2 કલાક માટે શાંત થાય છે, જ્યારે જૂની વાઇન અડધા કલાકથી એક કલાક સુધી શાંત થાય છે. જો તમે શાંત થવાનો સમય નક્કી કરી શકતા નથી, તો તમે દર 15 મિનિટે તેનો સ્વાદ લઈ શકો છો.

વધુમાં, મને આશ્ચર્ય થાય છે કે શું તમે નોંધ્યું છે કે જ્યારે આપણે સામાન્ય રીતે વાઇન પીતા હોઈએ છીએ, ત્યારે આપણે ઘણીવાર ચશ્મા ભરેલા હોતા નથી.
આનું એક કારણ એ છે કે વાઇનને હવા સાથે સંપૂર્ણ રીતે સંપર્કમાં આવવા દેવું, ધીમે ધીમે ઓક્સિડાઇઝ કરવું અને કપમાં શાંત થવું~

ખોરાક અને વાઇનનું મિશ્રણ વાઇનના સ્વાદને સીધી અસર કરશે.
નેગેટિવ ઉદાહરણ આપવા માટે, બાફેલા સીફૂડ સાથે ફુલ-બોડીડ રેડ વાઇન, વાઇનમાં ટેનીન સીફૂડ સાથે હિંસક રીતે અથડાય છે, જે એક અપ્રિય કાટવાળું સ્વાદ લાવે છે.

ફૂડ અને વાઇન પેરિંગનો મૂળભૂત સિદ્ધાંત છે “લાલ માંસ સાથે લાલ વાઇન, સફેદ માંસ સાથે સફેદ વાઇન”, યોગ્ય વાઇન + યોગ્ય ખોરાક = જીભની ટોચ પર આનંદ

માંસમાં રહેલું પ્રોટીન અને ચરબી ટેનીનની અસ્પષ્ટ લાગણીને દૂર કરે છે, જ્યારે ટેનીન માંસની ચરબીને ઓગાળી નાખે છે અને ચીકણાપણું દૂર કરવાની અસર ધરાવે છે. બંને એકબીજાના પૂરક છે અને એકબીજાના સ્વાદમાં વધારો કરે છે.