વાઇનના જીવન ચક્રને કેવી રીતે સમજવું?

વાઇનની સારી બોટલની સુગંધ અને સ્વાદ ક્યારેય નિશ્ચિત નથી હોતો, તે સમય જતાં બદલાય છે, પાર્ટીના સમયગાળામાં પણ. આ ફેરફારોને ચાખવું અને હૃદયથી કેપ્ચર કરવું એ વાઇન ટેસ્ટિંગનો આનંદ છે. આજે આપણે વાઇનના જીવન ચક્ર વિશે વાત કરવાના છીએ.

પરિપક્વ વાઇન માર્કેટમાં, વાઇનમાં શેલ્ફ લાઇફ નથી, પરંતુ પીવાનો સમયગાળો છે. લોકોની જેમ વાઇનમાં પણ જીવનચક્ર હોય છે. તેના જીવનમાં બાળપણથી યુવાની, સતત વિકાસ, ધીમે ધીમે પરિપક્વતા સુધી પહોંચતા અને પછી ધીમે ધીમે અધોગતિ, વૃદ્ધાવસ્થામાં પ્રવેશ અને અંતે મૃત્યુનો અનુભવ કરવો પડે છે.

વાઇનના જીવનકાળમાં, સુગંધની ઉત્ક્રાંતિ ઋતુઓના પરિવર્તનની નજીક છે. યુવાન વાઇન વસંતના પગલાઓ સાથે અમારી પાસે આવી રહ્યા છે, અને તેઓ ઉનાળાની ધૂન સાથે વધુ સારા બની રહ્યા છે. પરિપક્વતાથી ઘટાડા સુધી, મધુર વાઇનની સુગંધ પાનખર લણણીની યાદ અપાવે છે, અને અંતે શિયાળાના આગમન સાથે જીવનના અંતમાં આવે છે.

જીવન ચક્ર એ વાઇનના જીવનકાળ અને તેની પરિપક્વતાનું મૂલ્યાંકન કરવામાં મદદ કરવા માટે એક સરસ રીત છે.
વિવિધ વાઇન્સ વચ્ચેના તફાવતો સ્પષ્ટ છે, કેટલીક વાઇન હજુ પણ 5 વર્ષની ઉંમરે જુવાન છે, જ્યારે અન્ય સમાન વયની પહેલેથી જ જૂની છે. લોકોની જેમ, જે આપણા જીવનની સ્થિતિને અસર કરે છે તે ઘણીવાર વય નથી, પરંતુ માનસિકતા છે.

હળવા વાઇન વસંત
લીલાછમ છોડના અંકુર, ફૂલો, તાજા ફળ, ખાટા ફળ અને મીઠાઈઓની સુગંધ.
પ્રાઇમ વાઇન ઉનાળો

પરાગરજની સુગંધ, વનસ્પતિ મસાલા, પાકેલા ફળ, રેઝિનસ વૃક્ષો, શેકેલા ખોરાક અને પેટ્રોલિયમ જેવા ખનિજો.

મધ્યમ વયની વાઇન પાનખર
સૂકા ફળ, પ્યુરી, મધ, બિસ્કિટ, ઝાડીઓ, મશરૂમ્સ, તમાકુ, ચામડું, ફર અને અન્ય પ્રાણીઓની ગંધ.
વિન્ટેજ વાઇન શિયાળામાં

મીઠાઈવાળા ફળની સુગંધ, જંગલી મરઘી, કસ્તુરી, એમ્બર, ટ્રફલ્સ, પૃથ્વી, સડેલા ફળ, વધુ ઉંમરના વાઇનમાં મોલ્ડ મશરૂમ્સ. એક વાઇન જે તેના જીવનના અંત સુધી પહોંચે છે તેમાં હવે કોઈ સુગંધ નથી.

દરેક વસ્તુ વધે છે અને પડે છે તે કાયદાને અનુસરીને, વાઇન માટે તેના જીવનના દરેક તબક્કે ચમકવું લગભગ અશક્ય છે. વાઇન કે જે પરિપક્વ અને ભવ્ય પાનખર સ્વાદ દર્શાવે છે તે તેમની યુવાનીમાં સામાન્ય હોઈ શકે છે.

વાઇનનો સ્વાદ લો, જીવનનો અનુભવ કરો, શાણપણને શુદ્ધ કરો

યુવલ હરારી, એક અદ્યતન ઇઝરાયેલી ઇતિહાસકાર, "ભવિષ્યનો સંક્ષિપ્ત ઇતિહાસ" માં જણાવ્યું હતું કે જ્ઞાન = X સંવેદનશીલતાનો અનુભવ કરો, જેનો અર્થ એ છે કે જ્ઞાનને અનુસરવા માટે વર્ષોના અનુભવની જરૂર પડે છે, અને સંવેદનશીલતાનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ, જેથી આપણે આ અનુભવોને યોગ્ય રીતે સમજી શકાય છે. સંવેદનશીલતા એ કોઈ અમૂર્ત ક્ષમતા નથી કે જે પુસ્તક વાંચીને કે ભાષણ સાંભળીને વિકસાવી શકાય, પરંતુ વ્યવહારિક કૌશલ્ય કે જે વ્યવહારમાં પરિપક્વ હોવું જોઈએ. અને વાઇનનો સ્વાદ ચાખવો એ સંવેદનશીલતાનો ઉપયોગ કરવાની એક સરસ રીત છે.
વાઇનની દુનિયામાં સેંકડો વિવિધ સુગંધ છે, જેમાંથી તમામને ઓળખવા માટે સરળ નથી. ઓળખવા માટે, વ્યાવસાયિકો આ ગંધને વર્ગીકૃત કરે છે અને તેનું પુનર્ગઠન કરે છે, જેમ કે ફળ, જેને સાઇટ્રસ, લાલ ફળ, કાળા ફળ અને ઉષ્ણકટિબંધીય ફળમાં વિભાજિત કરી શકાય છે.

જો તમે વાઇનમાં જટિલ સુગંધની વધુ સારી રીતે પ્રશંસા કરવા માંગતા હો, વાઇનના જીવન ચક્રમાં થતા ફેરફારોને અનુભવો, દરેક સુગંધ માટે, તમારે તેની ગંધને યાદ કરવાનો પ્રયાસ કરવો પડશે, જો તમે તેને યાદ ન રાખી શકો, તો તમારે તેની ગંધ લેવી પડશે. તમારી જાતને કેટલાક મોસમી ફળો અને ફૂલો ખરીદો, અથવા સિંગલ-ફ્લોરલ પરફ્યુમની સુગંધ લો, ચોકલેટનો બાર ચાવો અથવા જંગલમાં ફરવા જાઓ.
જેમ વિલ્હેમ વોન હમ્બોલ્ટ, આધુનિક શિક્ષણ પ્રણાલીના નિર્માણમાં એક મહત્વપૂર્ણ વ્યક્તિ, એક વખત 19મી સદીની શરૂઆતમાં કહ્યું હતું કે, અસ્તિત્વનો હેતુ "જીવનના સૌથી વ્યાપક અનુભવમાંથી શાણપણ મેળવવાનો" છે. તેણે એમ પણ લખ્યું: "જીવનમાં જીતવા માટે માત્ર એક જ શિખર છે - માનવ બનવા જેવું છે તે અનુભવવાનો પ્રયાસ કરો."
આ જ કારણ છે કે વાઇન પ્રેમીઓ વાઇનના વ્યસની છે