મુદ્રા | કેવી રીતે યોગ્ય રીતે રેડ વાઇન સંગ્રહવા માટે?

રેડ વાઇનના ઘણા ફાયદાઓને કારણે, રેડ વાઇનના પગથિયા ફક્ત સફળ લોકોના ટેબલ પર જ નથી. હવે વધુને વધુ લોકો રેડ વાઈનને પસંદ કરવા લાગ્યા છે, અને રેડ વાઈનનો સ્વાદ પણ ઘણા બાહ્ય પરિબળોથી પ્રભાવિત થાય છે, તેથી આજે એડિટરે ડાઓને કહ્યું કે આ રેડ વાઈન ઘરે કેવી રીતે રાખવી જોઈએ. રેડ વાઇનના સ્વાદને કયા પરિબળો અસર કરે છે?

રોશની

મોટા સુપરમાર્કેટ્સ અને નાના સગવડતા સ્ટોર્સ દરેક જગ્યાએ વાઇન જોઈ શકે છે, જે વાઇન ખરીદીની માંગને મોટા પ્રમાણમાં સુવિધા આપે છે. બોટલ પર સીધા અગ્નિથી પ્રકાશિત દીવા દ્વારા પ્રતિબિંબિત પ્રકાશ ખરેખર સુંદર છે, પરંતુ પ્રકાશથી વાઇનને કારણે વૃદ્ધત્વની સમસ્યા ખરેખર ચિંતાજનક છે.
ભલે તે સૂર્યપ્રકાશ હોય કે અગ્નિથી પ્રકાશિત પ્રકાશ, કોઈપણ યુવી પ્રકાશ વાઇનમાં રહેલા ફિનોલિક સંયોજનોને પ્રતિક્રિયા આપવાનું કારણ બને છે, વાઇનના વૃદ્ધત્વને વેગ આપે છે અને વાઇનનો નાશ પણ કરે છે, ખાસ કરીને હળવા શરીરવાળા સફેદ વાઇન માટે.
તેથી, વાઇનના રક્ષણ માટે ઘાટા બોટલ પસંદ કરવી તે પણ ખૂબ જ સામાન્ય ઘટના છે. જો તમે લાંબા સમય સુધી વાઇન સ્ટોર કરવા માંગતા હો, તો યુવી પ્રોટેક્શન અથવા યુવી બ્લોકિંગ ફંક્શનવાળા દરવાજાના સેટમાં રોકાણ કરવું ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે.

તાપમાન

12°C-13°Cને વાઇન માટે શ્રેષ્ઠ સંગ્રહ તાપમાન ગણવામાં આવે છે. જ્યારે તાપમાન 21 ડિગ્રી સેલ્સિયસથી વધી જાય છે, ત્યારે વાઇન ઝડપથી ઓક્સિડાઇઝ થવાનું શરૂ કરે છે, અને જો તેને માત્ર થોડા સમય માટે ઊંચા તાપમાને રાખવામાં આવે તો પણ વાઇનને અસર થશે. સામાન્ય રીતે, પ્રમાણમાં ઠંડા વાતાવરણમાં વાઇન વધુ સારી રીતે વૃદ્ધ થાય છે. તાપમાન જેટલું ઓછું, વૃદ્ધત્વની ગતિ ધીમી અને સાચવણી વધુ સારી. અભ્યાસોએ દર્શાવ્યું છે કે ઓરડાના તાપમાને સંગ્રહિત વાઇન સામાન્ય કરતાં ચાર ગણી ઝડપી છે.
જ્યારે તમે બોટલની ટોચની નજીક ટપકતા અને સ્ટીકી જોશો, અથવા કૉર્ક ફૂંકાઈ રહ્યું છે, ત્યારે વાઇન થોડા સમય માટે વધુ ગરમ વાતાવરણમાં સંગ્રહિત થઈ શકે છે. બોટલને ભોંયરામાં રાખવાને બદલે, શક્ય તેટલી વહેલી તકે પીવું એ સારો વિચાર હોઈ શકે છે.

ભેજ

હવાના સંપર્કમાં આવતા કોર્કને સૂકવવા અને સંકોચવામાં સરળ હોય છે, જે હવાને વાઇનની બોટલમાં દાખલ કરે છે, પરિણામે વાઇનની ગુણવત્તાનું ઓક્સિડેશન થાય છે (તમારે જાણવું જ જોઇએ કે ઓક્સિડેશન વાઇનના સૌથી મોટા દુશ્મન બની શકે છે), અને યોગ્ય માત્રામાં ભેજ વાઇન કોર્કના ભીનાશને સુનિશ્ચિત કરી શકે છે અને અસરકારક રીતે ઓક્સિડેશનને નિયંત્રિત કરી શકે છે. .
સામાન્ય રીતે કહીએ તો, 50% -80% ભેજ એ વાઇનના સંગ્રહ માટેનું આદર્શ વાતાવરણ છે. કેટલાક લોકો રેફ્રિજરેટરમાં વાઇન સ્ટોર કરવા માટે ટેવાયેલા છે, પરંતુ વાસ્તવમાં, રેફ્રિજરેટરમાં ડિહ્યુમિડિફિકેશન ફંક્શન ખૂબ શુષ્ક સ્ટોરેજ વાતાવરણ બનાવશે, અને રેફ્રિજરેટરમાંની ગંધ પણ વાઇનમાં પ્રસારિત થશે. કરી ચિકન સ્વાદ સાથે વાઇન તમારા મનપસંદ નથી. તે એક.

સૂવું

નીચે સૂવાથી વાઇનનો એક નાનો ભાગ કૉર્કનો સંપર્ક કરી શકે છે જેથી વાઇન કૉર્ક સૂકાઈ ન જાય. જો કે પ્લાસ્ટિક સ્ટોપર્સ અથવા સ્ક્રુ સ્ટોપર્સને વાઈન સ્ટોપર સુકાઈ જવાની ચિંતા કરવાની જરૂર નથી, આ સ્ટોરેજ પદ્ધતિ વાઈન સેલરના ઉપયોગના દરને મોટા પ્રમાણમાં વધારી શકે છે.

ધ્રુજારી

વાઇનના જાળવણી માટે કોઈપણ મોટી માત્રામાં ધ્રુજારી સારી નથી, અને તે વાઇનના ઓક્સિડેશનને વેગ આપશે અને વરસાદ પેદા કરશે. વાઇનની શ્રેષ્ઠ જાળવણીની ખાતરી કરવા માટે, વાઇનને હલ્યા વિના ઠંડી, અંધારાવાળી જગ્યાએ મૂકો, અને વાઇન તમને શ્રેષ્ઠ આનંદ લાવશે.