રેડ વાઇન અને વ્હાઇટ વાઇન બીયર વચ્ચેનો તફાવત

ભલે તે રેડ વાઇન હોય કે સફેદ વાઇન, અથવા સ્પાર્કલિંગ વાઇન (જેમ કે શેમ્પેન), અથવા તો ફોર્ટિફાઇડ વાઇન અથવા વ્હિસ્કી જેવી સ્પિરિટ્સ, તે સામાન્ય રીતે અન્ડરફિલ્ડ હોય છે.

રેડ વાઇન——વ્યાવસાયિક સોમેલિયરની જરૂરિયાતો હેઠળ, રેડ વાઇનને વાઇન ગ્લાસના એક તૃતીયાંશ ભાગમાં રેડવું જરૂરી છે. વાઇન પ્રદર્શનો અથવા વાઇન ટેસ્ટિંગ પાર્ટીઓમાં, તે સામાન્ય રીતે વાઇન ગ્લાસના એક તૃતીયાંશમાં રેડવામાં આવે છે!

જો તે સફેદ વાઇન છે, તો ગ્લાસમાં 2/3 કાચ માપો; જો તે શેમ્પેઈન હોય, તો તેનો 1/3 ભાગ પહેલા ગ્લાસમાં રેડો અને પછી વાઇનના પરપોટા ઓછા થયા પછી તે 70% ભરાઈ જાય ત્યાં સુધી ગ્લાસમાં રેડો. કરી શકો છો ~

પરંતુ જો તમે તેને દરરોજ પીવો છો, તો તમારે આટલી માંગ કરવાની જરૂર નથી અને તમારે આટલું ચોક્કસ હોવું જોઈએ. તમે વધુ કે ઓછું પીશો તો વાંધો નથી. સૌથી મહત્વની બાબત એ છે કે ખુશીથી પીવું ~

વાઇન કેમ ભરાયો નથી? તે શું સારું કરશે?

શાંત
વાઇનને "જીવંત પ્રવાહી" કહેવામાં આવે છે અને જ્યારે તે બોટલમાં હોય ત્યારે તેને "સ્લીપિંગ બ્યૂટી" નું શીર્ષક મળે છે. જે વાઇન ભરાયો નથી તે વાઇનના "જાગો" માટે અનુકૂળ છે……

જે વાઇન ભરેલ નથી તેનો અર્થ એ છે કે વાઇન પ્રવાહી અને ગ્લાસમાં હવા વચ્ચેનો સંપર્ક વિસ્તાર મોટો હશે, જે વાઇનને સંપૂર્ણ વાઇન કરતાં વધુ ઝડપથી જાગી શકે છે~

જો તે સીધું રેડવામાં આવે, તો વાઇન અને હવા વચ્ચેનો સંપર્ક વિસ્તાર ખૂબ જ નાનો હશે, જે વાઇનના જાગૃત થવા માટે અનુકૂળ નથી, જેથી સુગંધ અને સ્વાદ ઝડપથી બહાર ન આવી શકે. વિવિધ વાઇનમાં પણ તેમના પોતાના યોગ્ય કાચના પ્રકારો હોય છે, જેમ કે બોર્ડેક્સ ચશ્મા, બર્ગન્ડી ચશ્મા, સફેદ વાઇન ચશ્મા, શેમ્પેઈન ચશ્મા વગેરે…

રેડ વાઇન પીતી વખતે, હું લગભગ હંમેશા ગ્લાસને સહેજ હલાવી દઉં છું, દાંડીને પકડી રાખું છું અને ગ્લાસને હળવેથી ફેરવું છું, અને પછી વાઇન ગ્લાસમાં ડૂબી જાય છે, એવું લાગે છે કે તેનું પોતાનું ફિલ્ટર છે…

કાચને હલાવવાથી વાઇન હવા સાથે સંપર્કમાં આવી શકે છે, ત્યાં સુગંધિત પદાર્થોના પ્રકાશનને પ્રોત્સાહન આપે છે, વાઇનને સુગંધિત બનાવે છે~

જો કે, જો વાઇન ભરેલું હોય, તો ગ્લાસને હલાવવાનું બિલકુલ અશક્ય છે. જો વાઇન ભરેલો હોય, તો તમારે તેને ટપક્યા વગર અથવા છાંટા માર્યા વિના ઉપાડતી વખતે ખૂબ કાળજી રાખવી જોઈએ.

કાચને હલાવવાનો ઉલ્લેખ ન કરવો, કાચ કદાચ ઢોળાયેલો હશે, અને વાઇન ટેબલ પર ઢોળાશે, સીધો કાર અકસ્માતના સ્થળે. જો તે વાઇન શો, વાઇન ટેસ્ટિંગ અથવા સલૂન રિસેપ્શનમાં હોય તો તે ખૂબ શરમજનક હોઈ શકે છે….

વાઇન પ્રમાણમાં ભવ્ય છે. વાઇનનો અડધો ભરેલો ગ્લાસ પકડીને, જ્યારે તમે આસપાસ ફરો ત્યારે વાઇન છલકાઈ જાય તેની ચિંતા કરવાની જરૂર નથી (જો તમે લોકોને ટક્કર ન આપો તો), અને તે માત્ર બેસીને અને ઊભા રહેવાથી આંખને આનંદ આપે છે.

જો ગ્લાસ ભરેલો હોય, તો તમારે હંમેશા વાઇન સ્પિલિંગ વિશે ચિંતા કરવી પડશે, અને તેમાં દ્રશ્ય સૌંદર્ય શાસ્ત્રનો અભાવ છે...