વાઇન કૉર્ક મોલ્ડી છે, શું આ વાઇન હજુ પણ પીવા યોગ્ય છે?

આજે, સંપાદક એક વાસ્તવિક કેસ વિશે વાત કરશે જે હમણાં જ રાષ્ટ્રીય દિવસની રજા દરમિયાન બન્યું હતું! સમૃદ્ધ નાઇટ લાઇફ ધરાવતા છોકરા તરીકે, સંપાદક સ્વાભાવિક રીતે રાષ્ટ્રીય દિવસ દરમિયાન દરરોજ એક નાનો મેળાવડો અને બે દિવસ મોટો મેળાવડો કરે છે. અલબત્ત, વાઇન પણ અનિવાર્ય છે. જ્યારે મિત્રોએ ખુશીથી વાઇન ખોલી, ત્યારે તેમને અચાનક જાણવા મળ્યું કે કૉર્ક રુવાંટીવાળું હતું ( સ્તબ્ધ)

શું આ વાઇન હજુ પણ પીવા યોગ્ય છે? જો હું તેને પીઉં તો શું તે ઝેરી હશે? જો હું તેને પીઉં તો શું મને ઝાડા થશે? ઓનલાઈન રાહ જોઈ રહ્યા છીએ, ખૂબ જ તાત્કાલિક! ! !

જ્યારે દરેક વ્યક્તિ તેમના હૃદયમાં ગુંચવાઈ જાય છે, ત્યારે આવો અને તમારા મિત્રોને સત્ય કહો!

સૌ પ્રથમ, હું તમને કહેવા માંગુ છું: જો તમને ઘાટા અને રુવાંટીવાળું વાઇન કૉર્ક મળે, તો ચિંતા કરશો નહીં અથવા ઉદાસી ન થાઓ. મોલ્ડનો અર્થ એ જરૂરી નથી કે વાઇનની ગુણવત્તા બગડી છે. કેટલીક વાઇનરી એ હકીકતમાં પણ ગર્વ લે છે કે કૉર્ક ઘાટા છે! જો તમને ખબર પડે કે તે ખરેખર ખરાબ થઈ ગયું છે તો પણ ઉદાસી ન થાઓ, ફક્ત તેને ફેંકી દો.

ખાતરી સાથે, ચાલો ચોક્કસ પરિસ્થિતિનું વિશ્લેષણ કરવાનું ચાલુ રાખીએ.

એક મિત્ર એક જૂથ સાથે ઇટાલી ગયો, અને જ્યારે તે પાછો આવ્યો, ત્યારે તે ખૂબ જ ગુસ્સે થયો અને મને ફરિયાદ કરી: “ટૂર જૂથ કોઈ વસ્તુ નથી. તેઓ અમને વાઈનરીના ભોંયરામાં મુલાકાત લેવા અને વાઈન ખરીદવા લઈ ગયા. મેં જોયું કે વાઇન ગંદો હતો, અને કેટલીક બોટલો ઘાટીલી હતી. હા. કોઈએ ખરેખર તે ખરીદ્યું, કોઈપણ રીતે, મેં બોટલ ખરીદી નથી. હું આગલી વખતે જૂથમાં જોડાઈશ નહીં, હહ!"

નીચેના સંપાદક તે સમયે તેણીને સમજાવેલા મૂળ શબ્દોનો ઉપયોગ કરશે, અને દરેકને ફરીથી સમજાવશે.

દરેક વ્યક્તિ જાણે છે કે વાઇન બચાવવા માટેનું આદર્શ વાતાવરણ સતત તાપમાન, સતત ભેજ, પ્રકાશ-પ્રૂફ અને વેન્ટિલેશન છે. વાઇન કે જેને કૉર્ક સાથે સીલ કરવાની જરૂર છે તેને આડા અથવા ઊંધું મૂકવું જરૂરી છે, જેથી વાઇન પ્રવાહી કૉર્ક સાથે સંપૂર્ણ રીતે સંપર્ક કરી શકે અને કૉર્કને સંપૂર્ણ રીતે જાળવી શકે. ભેજ અને ચુસ્તતા.

ભેજ લગભગ 70% છે, જે વાઇન માટે શ્રેષ્ઠ સંગ્રહ સ્થિતિ છે. જો તે ખૂબ ભીનું હોય, તો કૉર્ક અને વાઇન લેબલ સડી જશે; જો તે ખૂબ શુષ્ક હોય, તો કૉર્ક સુકાઈ જશે અને તેની સ્થિતિસ્થાપકતા ગુમાવશે, જેથી બોટલને ચુસ્તપણે સીલ કરવું અશક્ય બનશે. સંગ્રહ માટે સૌથી યોગ્ય તાપમાન 10°C-15°C છે.

તેથી જ્યારે આપણે વાઈનરીના વાઈન સેલરમાં જઈશું, ત્યારે આપણને ખબર પડશે કે અંદરનો ભાગ સંદિગ્ધ અને ઠંડો છે, અને દિવાલો સ્પર્શ માટે ભીની છે, અને કેટલાક જૂના વાઈન સેલરની દિવાલોમાં પાણી ટપકશે.

જ્યારે આપણે કોર્કની સપાટી પર ઘાટના નિશાનો શોધીએ છીએ, ત્યારે આપણા મગજમાં પ્રતિક્રિયા એવી હોવી જોઈએ કે બોટલ પ્રમાણમાં ભેજવાળા વાતાવરણમાં સંગ્રહિત કરવામાં આવી હતી, અને હવામાં ભેજને કારણે કૉર્કની સપાટી પર ઘાટ થયો હતો. મોલ્ડી સ્ટેટ એ વાઇન માટે સારી ભેજવાળું વાતાવરણ છે, જે ફક્ત વાઇનની સ્ટોરેજ જરૂરિયાતોને પૂર્ણ કરે છે.

મોલ્ડી વાઇન કોર્કને બે પરિસ્થિતિઓમાં વિભાજિત કરી શકાય છે: એક કોર્કની ઉપરની સપાટી પર મોલ્ડી છે; બીજી કોર્કની ઉપરની અને નીચેની બંને સપાટી પર ઘાટીલી હોય છે.

01
કૉર્કની ઉપરની સપાટી પર ઘાટ પરંતુ નીચેની બાજુએ નહીં

આ પરિસ્થિતિ દર્શાવે છે કે વાઇનના સંગ્રહનું વાતાવરણ પ્રમાણમાં ભેજવાળું છે, જે બાજુથી પણ સાબિત કરી શકે છે કે વાઇન કૉર્ક અને બોટલનું મોં સંપૂર્ણ સુમેળમાં છે, અને ઘાટ કે ઓક્સિજન વાઇનમાં પ્રવેશતું નથી.

કેટલીક જૂની યુરોપિયન વાઇનરીઓના વાઇન સેલરમાં આ ખરેખર સામાન્ય છે, ખાસ કરીને તે જૂની વાઇનમાં જે લાંબા સમયથી સંગ્રહિત છે, તેમાં મોલ્ડ ઘણીવાર થાય છે. સામાન્ય રીતે, દર દસ કે વીસ વર્ષે, કૉર્કને સંપૂર્ણપણે નરમ થવાથી રોકવા માટે, વાઇનરી કૉર્કને એકીકૃત રીતે બદલવાની વ્યવસ્થા કરશે.

તેથી, મોલ્ડી કૉર્ક વાઇનની ગુણવત્તા પર કોઈ પ્રભાવ પાડતો નથી, પરંતુ કેટલીકવાર તે જૂની વાઇન અથવા ઉચ્ચ ગુણવત્તાની વાઇનની સામાન્ય અભિવ્યક્તિ છે. આ એ પણ સમજાવી શકે છે કે શા માટે જર્મની અને ફ્રાન્સમાં વાઇનરીઓના માલિકો એ હકીકત પર ગર્વ અનુભવે છે કે વાઇન સેલરમાં ઘાટ છે! અલબત્ત, જો કોઈ ગ્રાહક વાઈન સેલરમાં આ વાઈન ખરીદે છે, તો વાઈનરી હજુ પણ વાઈનની બોટલને ફરીથી સીલ કરવાની જરૂર છે કે કેમ તે જોવા માટે તેને સાફ કરશે અને ગ્રાહકને આપતા પહેલા વાઈન પર લેબલ લગાવશે અને તેને પેકેજ કરશે.

કૉર્કની ઉપર અને નીચેની સપાટી પર ઘાટ

આ પ્રકારની પરિસ્થિતિ ખૂબ જ દુર્લભ છે, કારણ કે અમે સામાન્ય રીતે ભલામણ કરીએ છીએ કે તમે વાઇન ફ્લેટ સ્ટોર કરો, બરાબર? આ ખાસ કરીને વાઇન સેલરમાં સાચું છે, જ્યાં તેઓ વાઇનને સપાટ અથવા ઊંધુંચત્તુ મૂકવા પર વધુ ધ્યાન આપે છે જેથી વાઇન કૉર્કની નીચેની સપાટી સાથે સંપૂર્ણ સંપર્કમાં હોય. કૉર્કની ઉપરની અને નીચેની બંને સપાટીઓ પરનો ઘાટ, સામાન્ય રીતે વાઇનમાં વધુ વખત જોવા મળે છે જે ઊભી રીતે મૂકવામાં આવે છે, સિવાય કે વાઇનમેકર ઇરાદાપૂર્વક આમ કરે (શાનશૌ)

એકવાર આ પરિસ્થિતિ મળી જાય પછી, આ વાઇનની બોટલ પીવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી, કારણ કે નીચલા સપાટી પરના ઘાટે સાબિત કર્યું છે કે ઘાટ વાઇનમાં ચાલી ગયો છે, અને વાઇન બગડ્યો હોઈ શકે છે. હીટરોઆલ્ડીહાઇડ્સ અથવા હેટરોકેટોન્સના સંવર્ધન માટે મોલ્ડ વાઇનના પોષણને શોષી લેશે, જે માનવ સ્વાસ્થ્યને જોખમમાં મૂકશે.

અલબત્ત, જો આ વાઇન તમને ખૂબ જ ગમે છે, તો તમે તેનું વધુ પરીક્ષણ પણ કરી શકો છો: ગ્લાસમાં થોડી માત્રામાં વાઇન રેડો અને અવલોકન કરો કે વાઇન વાદળછાયું છે કે કેમ; પછી તેને તમારા નાકથી સૂંઘો અને જુઓ કે વાઇનમાં કોઈ વિશિષ્ટ ગંધ છે કે નહીં; જો તમારી પાસે બંને છે, તો તે સાબિત કરે છે કે આ વાઇન ખરેખર બિનડ્રિંકેબલ છે! આરોગ્ય ખાતર, ચાલો પ્રેમ કાપીએ!

ખૂબ વાત કરી
દરેક વ્યક્તિને ખબર હોવી જોઇએ કે વાઇન કૉર્કની સપાટી પરના થોડા વાળ હાનિકારક છે