આજે, સંપાદક એક વાસ્તવિક કેસ વિશે વાત કરશે જે રાષ્ટ્રીય દિવસની રજા દરમિયાન થયું છે! સમૃદ્ધ રાતના જીવનવાળા છોકરા તરીકે, સંપાદક કુદરતી રીતે દરરોજ એક નાનો મેળાવડો અને રાષ્ટ્રીય દિવસ દરમિયાન બે દિવસનો મોટો મેળાવડો હોય છે. અલબત્ત, વાઇન પણ અનિવાર્ય છે. બસ જ્યારે મિત્રોએ ખુશીથી વાઇન ખોલ્યો, ત્યારે તેઓએ અચાનક જોયું કે ક k ર્ક રુવાંટીવાળું હતું (સ્તબ્ધ)
શું આ વાઇન હજી પીવા યોગ્ય છે? જો હું તેને પીશ તો તે ઝેરી હશે? જો હું તેને પીશ તો મને ઝાડા થશે? Online નલાઇન રાહ જોવી, ખૂબ તાત્કાલિક! ! !
જ્યારે દરેક તેમના હૃદયમાં ગુંચવાઈ જાય છે, ત્યારે આવો અને તમારા મિત્રોને સત્ય કહો!
સૌ પ્રથમ, હું તમને કહેવા માંગુ છું: જો તમને કોઈ બીબામાં અને રુવાંટીવાળું વાઇન ક k ર્ક મળે છે, તો ચિંતા કરશો નહીં અથવા ઉદાસી થશો નહીં. ઘાટનો અર્થ એ નથી કે વાઇનની ગુણવત્તા બગડી છે. કેટલાક વાઇનરીઓ એ હકીકત પર પણ ગર્વ લે છે કે ક k ર્ક મોલ્ડી છે! જો તમને ખબર પડે કે તે ખરેખર ખરાબ થઈ ગયું છે, તો પણ દુ sad ખી થશો નહીં, ફક્ત તેને ફેંકી દો.
આશ્વાસન સાથે, ચાલો વિશિષ્ટ પરિસ્થિતિનું વિશ્લેષણ કરવાનું ચાલુ રાખીએ.
એક મિત્ર એક જૂથ સાથે ઇટાલી ગયો, અને જ્યારે તે પાછો આવ્યો ત્યારે તે ખૂબ ગુસ્સે હતો અને મને ફરિયાદ કરતો હતો: “ટૂર ગ્રુપ કોઈ વસ્તુ નથી. તેઓ અમને વાઇનની મુલાકાત લેવા અને ખરીદવા માટે વાઇનરીના ભોંયરું પર લઈ ગયા. મેં જોયું કે વાઇન ગંદા છે, અને કેટલીક બોટલ બીબામાં હતી. હા. કોઈએ ખરેખર તે ખરીદ્યું, કોઈપણ રીતે, મેં બોટલ ખરીદી નથી. હું આગલી વખતે જૂથમાં જોડાશે નહીં, હુ! ”
નીચે આપેલા સંપાદક તે સમયે તેને સમજાવેલા મૂળ શબ્દોનો ઉપયોગ કરશે, અને તે દરેકને ફરીથી સમજાવશે.
દરેક વ્યક્તિ જાણે છે કે વાઇન જાળવણી માટેનું આદર્શ વાતાવરણ સતત તાપમાન, સતત ભેજ, પ્રકાશ-પ્રૂફ અને વેન્ટિલેશન છે. વાઇન કે જેને ક k ર્કથી સીલ કરવાની જરૂર છે તે આડા અથવા side ંધુંચત્તુ મૂકવાની જરૂર છે, જેથી વાઇન લિક્વિડ ક k ર્કનો સંપૂર્ણ સંપર્ક કરી શકે, અને ક k ર્કને સંપૂર્ણ રીતે જાળવી શકે. ભેજ અને કડકતા.
ભેજ લગભગ 70%છે, જે વાઇન માટે શ્રેષ્ઠ સ્ટોરેજ રાજ્ય છે. જો તે ખૂબ ભીનું છે, તો ક k ર્ક અને વાઇન લેબલ સડશે; જો તે ખૂબ સૂકી હોય, તો ક k ર્ક સુકાઈ જશે અને તેની સ્થિતિસ્થાપકતા ગુમાવશે, જેનાથી બોટલને ચુસ્તપણે સીલ કરવું અશક્ય બનાવશે. સંગ્રહ માટેનું સૌથી યોગ્ય તાપમાન 10 ° સે -15 ° સે છે.
તેથી જ્યારે આપણે વાઇનરીના વાઇન ભોંયરુંમાં જઈએ છીએ, ત્યારે આપણે શોધીશું કે અંદરની બાજુ સંદિગ્ધ અને ઠંડી હોય છે, અને દિવાલો સ્પર્શ માટે ભીની હોય છે, અને કેટલીક જૂની વાઇન ભોંયરું દિવાલો પાણી કા .શે.
જ્યારે આપણે ક k ર્કની સપાટી પર ઘાટના નિશાન શોધીએ છીએ, ત્યારે આપણા મનમાં પ્રતિક્રિયા એ હોવી જોઈએ કે બોટલ પ્રમાણમાં ભેજવાળા વાતાવરણમાં સંગ્રહિત હતી, અને હવામાં ભેજને કારણે ક k ર્કની સપાટી પર ઘાટ. બીબામાં રાજ્ય એ વાઇન માટે સારી ભેજવાળી વાતાવરણ છે, જે ફક્ત વાઇનની સંગ્રહની જરૂરિયાતોને પૂર્ણ કરે છે.
બીબામાં વાઇન ક ks ર્ક્સને બે પરિસ્થિતિઓમાં વહેંચી શકાય છે: એક ક k ર્કની ઉપરની સપાટી પર બીબામાં છે; બીજો ક k ર્કની ઉપર અને નીચલા બંને સપાટી પર બીબામાં છે.
01
ક k ર્કની ઉપરની સપાટી પર ઘાટ પરંતુ નીચેની બાજુએ નહીં
આ પરિસ્થિતિ બતાવે છે કે વાઇનનું સંગ્રહ વાતાવરણ પ્રમાણમાં ભેજવાળી છે, જે બાજુથી પણ સાબિત કરી શકે છે કે વાઇન ક k ર્ક અને બોટલનું મોં સંપૂર્ણ સંવાદિતામાં છે, અને ન તો ઘાટ કે ઓક્સિજન વાઇનમાં પ્રવેશ કરે છે.
કેટલાક જૂના યુરોપિયન વાઇનરીઝના વાઇન સેલર્સમાં આ ખરેખર સામાન્ય છે, ખાસ કરીને તે જૂની વાઇનમાં જે લાંબા સમયથી સંગ્રહિત છે, તે ઘાટ ઘણીવાર તેમનામાં થાય છે. સામાન્ય રીતે, દર દસ કે વીસ વર્ષે, ક k ર્કને સંપૂર્ણપણે નરમ થતાં અટકાવવા માટે, વાઇનરી એકીકૃત રીતે ક k ર્ક રિપ્લેસમેન્ટની ગોઠવણ કરશે.
તેથી, મોલ્ડી ક k ર્કનો વાઇનની ગુણવત્તા પર કોઈ પ્રભાવ નથી, પરંતુ કેટલીકવાર તે જૂની વાઇન અથવા ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા વાઇનનો સામાન્ય અભિવ્યક્તિ હોય છે. આ પણ સમજાવી શકે છે કે જર્મની અને ફ્રાન્સમાં વાઇનરીના માલિકોને એ હકીકત પર કેમ ગર્વ છે કે વાઇન ભોંયરુંમાં ઘાટ છે! અલબત્ત, જો કોઈ ગ્રાહક વાઇન ભોંયરુંમાં આ વાઇન ખરીદે છે, તો વાઇનરી હજી પણ વાઇન બોટલને સાફ કરશે કે કેમ તે જોવા માટે કે તેને ફરીથી સીલ કરવાની જરૂર છે, અને વાઇનને લેબલ કરો અને ગ્રાહકને આપતા પહેલા તેને પેકેજ કરો.
ક k ર્કની ઉપર અને નીચલા સપાટી પર ઘાટ
આ પ્રકારની પરિસ્થિતિ ખૂબ જ દુર્લભ છે, કારણ કે અમે સામાન્ય રીતે ભલામણ કરીએ છીએ કે તમે વાઇન ફ્લેટ સ્ટોર કરો, ખરું? આ ખાસ કરીને વાઇન ભોંયરુંમાં સાચું છે, જ્યાં તેઓ વાઇન ફ્લેટ અથવા side ંધુંચત્તુ નાખવા પર વધુ ધ્યાન આપે છે જેથી વાઇન ક k ર્કની નીચલી સપાટી સાથે સંપૂર્ણ સંપર્કમાં હોય. ક k ર્કની ઉપર અને નીચલા બંને સપાટી પર ઘાટ, સામાન્ય રીતે વાઇનમાં વધુ વખત જોવા મળે છે જે vert ભી રીતે મૂકવામાં આવે છે, સિવાય કે વાઇનમેકર જાણી જોઈને આવું ન કરે (શાંશો)
એકવાર આ પરિસ્થિતિ મળી જાય, પછી વાઇનની આ બોટલ પીવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી, કારણ કે નીચલી સપાટી પરનો ઘાટ સાબિત થયો છે કે ઘાટ વાઇનમાં ચાલે છે, અને વાઇન બગડ્યો છે. ઘાટ હેટરોલ્ડિહાઇડ્સ અથવા હેટરોકેટોન્સને જાતિ માટે વાઇનના પોષણને શોષી લેશે, જે માનવ સ્વાસ્થ્યને જોખમમાં મૂકશે.
અલબત્ત, જો આ વાઇન છે જેને તમે ખૂબ પ્રેમ કરો છો, તો તમે તેને વધુ ચકાસી શકો છો: ગ્લાસમાં થોડી માત્રામાં વાઇન રેડવું અને અવલોકન કરો કે વાઇન વાદળછાયું છે કે નહીં; પછી વાઇનમાં કોઈ વિચિત્ર ગંધ છે કે કેમ તે જોવા માટે તમારા નાકથી તેને ગંધ કરો; જો તમારી પાસે બંને છે, તો તે સાબિત કરે છે કે આ વાઇન ખરેખર અસ્પષ્ટ છે! સ્વાસ્થ્ય ખાતર, ચાલો પ્રેમ કાપીએ!
ખૂબ વાત કરી
દરેક વ્યક્તિએ જાણવું જોઈએ કે વાઇન ક k ર્કની સપાટી પર થોડું વાળ હાનિકારક છે
પોસ્ટ સમય: ડિસેમ્બર -12-2022