જ્યારે હું પહેલીવાર વાઇનનો સામનો કરું છું ત્યારે મને આ રીતે લાગે છે!
બધું એકસરખું છે, મને ખૂબ થાક લાગે છે...
પરંતુ તમે જેટલા લાંબા સમય સુધી પીશો, તેટલો વધુ અનુભવ તમારી પાસે હશે
તમે જોશો કે સ્વાદની કળીઓ ખરેખર એક જાદુઈ રચના છે
વાઇન તે જેવો હતો તે નથી
પરંતુ વિવિધ સ્વાદો!
તેથી, એવું નથી કે તમે જે વાઇન પીઓ છો તે બધી સમાન છે, પરંતુ તમે શરૂઆતમાં વાઇન વિશે પૂરતું જાણતા નહોતા, અને તેનો સ્વાદ લેવાની કેટલીક વ્યાવસાયિક પદ્ધતિઓમાં માસ્ટર ન હતા. અલબત્ત, વાઇન પીવું એ એક સરળ અને આરામદાયક બાબત છે, તમારે દરેક સમયે પ્રોફેશનલ શો રેન્ક લેવાની જરૂર નથી, પરંતુ તમે વાઇનના વિવિધ સ્વાદને કેવી રીતે અનુભવી શકો?
વિવિધ દેશો, પ્રદેશો અને જાતો અજમાવો દરેક વ્યક્તિ જાણે છે કે કેબરનેટ સોવિગ્નન એ સૌથી જાણીતી લાલ દ્રાક્ષની વિવિધતા છે, પરંતુ તેની ઘણી બધી શૈલીઓ છે. બોર્ડેક્સ મેડોકમાં કેબરનેટ સોવિગ્નન મજબૂત અને ભરેલું છે, પરંતુ તે સામાન્ય રીતે મેરલોટ સાથે ભેળવવામાં આવે છે, જે નરમ સ્વાદ પણ જાળવી રાખે છે અને આલ્કોહોલનું પ્રમાણ વધારે નથી. નાપા ખીણમાંથી Cabernet Sauvignon મજબૂત, રંગમાં ઘાટા અને આલ્કોહોલમાં વધારે છે. ચિલીની માઇપો ખીણમાંથી કેબરનેટ સોવિગ્નન ફળવાળું, સ્વચ્છ અને રસદાર છે. તેથી, વિવિધ ટેરોઇર્સના ઉત્પાદન વિસ્તારો કેબરનેટ સોવિગ્નનની વિવિધ વ્યક્તિત્વો બનાવશે, અને તમે તમારી પોતાની સ્વાદ કળીઓ અજમાવીને અને વ્યાયામ કરીને આને અલગ કરી શકો છો.
મીઠી આફ્ટરટેસ્ટ સાથે ફુલ-બોડીડ અને ફુલ-બોડી વાઇન કે જે ખૂબ જ ખાટા અથવા કડક ન હોય તે નવા મિત્રોમાં સૌથી વધુ લોકપ્રિય છે, તેથી ગ્રેનેચે, મેરલોટ, ટેમ્પ્રેનિલો વગેરે તમામ સારી પસંદગીઓ છે. પરંતુ વિવિધતા વધુ વ્યાપક હોઈ શકે છે, ઓસ્ટ્રેલિયાના શિરાઝ (શિરાઝ), ન્યુઝીલેન્ડના પિનોટ નોઇર (પિનોટ નોઇર), આર્જેન્ટિનાના માલ્બેક (માલબેક), દક્ષિણ આફ્રિકાના પિનોટેજ (પિનોટેજ) બધા તેમના પોતાના વાઇનના પ્રતિનિધિ છે, જો તમે રિસલિંગના સંપર્કમાં આવ્યા હોવ તો. ડેઝર્ટ વાઇન, તમે મસ્કત ડેઝર્ટ વાઇન પણ અજમાવી શકો છો, તમે એક મોટો તફાવત પણ શોધી શકો છો.
વાઇનના વિવિધ ગ્રેડનો પ્રયાસ કરો
ઘણા લોકોની નજરમાં, બોર્ડેક્સ, ફ્રાન્સ ગુણવત્તાની બાંયધરી છે. જો કે, બોર્ડેક્સમાં ગ્રેડ છે. ત્યાં ઘણા સામાન્ય બોર્ડેક્સ પ્રદેશો છે, અને તે ખૂબ જ સમાન છે, પરંતુ તેઓ માર્ગોક્સ અને પૌઇલેક જેવા જાણીતા પેટા પ્રદેશોની વાઇનથી અલગ છે, કૉલમ્સને એકલા દો. વર્ગનું નામ. કારણ કે અહીં, લેબલ પર દર્શાવેલ એપિલેશન જેટલું નાનું અને વધુ વિગતવાર છે, વાઇન સામાન્ય રીતે વધુ સારું છે.
આ ઉપરાંત, ઇટાલી, સ્પેન, જર્મની અને અન્ય દેશોમાં પણ વાઇન્સનું કડક વર્ગીકરણ છે. ધોરણો અલગ હોવા છતાં, તે બધા ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળા છે. ઉદાહરણ તરીકે, સંપાદકે થોડા દિવસો પહેલા સ્પેનિશ ડિનરમાં હાજરી આપી હતી અને તે જ વાઇનરીમાંથી ક્રિયાન્ઝા, રિઝર્વ અને ગ્રાન રિઝર્વ પીધું હતું. કાનૂની લઘુત્તમ વૃદ્ધત્વ સમય અનુક્રમે 2 વર્ષ, 3 વર્ષ અને 5 વર્ષ છે. તમામ 3 વાઇન ડીકેન્ટરમાં રેડવામાં આવી હતી અને લગભગ 2 કલાક માટે શાંત કરવામાં આવી હતી. ગ્રાન્ડ કલેક્શનથી મને સૌથી વધુ આશ્ચર્ય થયું! મોંમાં સારી તીવ્રતા અને સંતુલન સાથે, નરમ અને સુંદર ટેનીન સાથે, ખૂબ જ જીવંત ફળની સુગંધ હજુ પણ છે. ફાઇન વાઇન્સ ખૂબ જ હલકી ગુણવત્તાવાળા હોય છે, જેમાં કેટલાક વિખરાયેલા ફળની સુગંધ અને થોડો વિનેરી સ્વાદ પણ હોય છે. જુઓ, વાઇનના વિવિધ ગ્રેડ અલગ-અલગ હોય છે, અને તેનો અર્થ એ છે કે તમે જે ચૂકવો છો તે તમને મળે છે.
ખાતરી કરો કે વાઇન યોગ્ય સ્ટોરેજ સ્થિતિમાં છે
વાઇન ફ્લેવરની વિવિધતાનો આધાર એ છે કે વાઇન પોતે સામાન્ય સ્થિતિમાં હોવો જોઈએ. ઉચ્ચ તાપમાન એ વાઇનના "કુદરતી દુશ્મન" છે. ગરમ ઉનાળા પછી, વાસ્તવિક લેફાઇટ (ચેટો લાફાઇટ રોથસ્ચાઇલ્ડ) ની બોટલ નકલી લાફાઇટ જેવી જ ચાખી શકે છે. ફળની સુગંધ અદૃશ્ય થઈ જાય છે, સ્વાદ નબળો બને છે, અને રાંધેલા શાકભાજીનો સ્વાદ અને કડવાશ દેખાય છે. અર્થ તેથી અયોગ્ય સ્ટોરેજ પરિસ્થિતિઓને તમારા વાઇનને બગાડવા દો નહીં! વાઇન માટે આદર્શ સંગ્રહ તાપમાન 10-15°C છે, 12°C શ્રેષ્ઠ છે, ભેજ 70% પર શ્રેષ્ઠ છે અને સૂર્યપ્રકાશ ટાળો.
જો તમે તેને ટૂંકા ગાળામાં પીવાની યોજના બનાવો છો, તો તમે તેને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકી શકો છો, પરંતુ તેને લસણ, ડુંગળી વગેરે જેવા મજબૂત સ્વાદવાળા ખોરાક સાથે મૂકવામાં આવતા અટકાવવા માટે, તમે તેને પ્લાસ્ટિકના લપેટીમાં લપેટી શકો છો. જો તમે વાઇનને લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરવા માંગતા હો, તો તેને સતત તાપમાનના વાઇન કેબિનેટ અથવા ખાનગી વાઇન ભોંયરામાં મૂકવું વધુ સારું છે. કિંમત મોટી હોવા છતાં, તે વધુ સુરક્ષિત છે.
પીવાના સમયગાળા દરમિયાન વાઇન ટેડ્રિંક વાઇન તેના સૌથી અધિકૃત અને ઉત્તમ સ્વાદનો સ્વાદ માણો! લોકોની જેમ, વાઇન પણ યુવાની, વિકાસ, પરિપક્વતા, શિખર અને પતનના વિવિધ તબક્કામાંથી પસાર થશે. વૃદ્ધાવસ્થા પછી, વાઇન પરિપક્વ તબક્કામાં પ્રવેશ કરે છે, અને તેની ગુણવત્તા ધીમે ધીમે તેની ટોચ પર પહોંચે છે અને સમય સુધી ચાલશે. આ સમયગાળો તેનું શ્રેષ્ઠ પીણું છે. અપેક્ષા. વિશ્વની 90% વાઇન વૃદ્ધાવસ્થા માટે યોગ્ય નથી, તે 1-2 વર્ષમાં પીવા માટે સારી છે. માત્ર 4% પ્રીમિયમ વાઇનમાં 5-10 વર્ષની વયની સંભાવના હોય છે, જે 10 વર્ષથી વધુ વયની સંભાવના ધરાવતી ઉચ્ચ ગુણવત્તાની વાઇન્સને છોડી દે છે.
તેથી, મોટાભાગની વાઇન 1-2 વર્ષમાં પીવા માટે યોગ્ય છે. જો તમે તેને ખૂબ લાંબા સમય સુધી છોડી દો છો, તો તમે વાઇનના તાજા સ્વાદ અને સંપૂર્ણ સ્વાદની પ્રશંસા કરશો નહીં. લેફાઇટ પણ વિનેરી વાઇન બની શકે છે. ક્લાસિક બદામ અને વાયોલેટ સુગંધ ક્યાં છે? પીવાના સમયગાળા દરમિયાન ડંખ
વાઇન ટેસ્ટિંગની યોગ્ય કુશળતા વિકસાવો
બરફ સાથે રેડ વાઇન? કોક ઉમેરો? સ્પ્રાઈટ ઉમેરો? કદાચ તે એક સમયે લોકપ્રિય હતું, પરંતુ આજકાલ આ ઘટના વાસ્તવમાં ઓછી અને ઓછી છે, જે ગ્રાહકોના વાઇન ટેસ્ટિંગ સ્તરમાં ધીમે ધીમે સુધારો દર્શાવે છે. તમને શા માટે લાગે છે કે ઘણી બધી વાઇન સમાન હોય છે, તે વાઇન ટેસ્ટિંગ કુશળતાનો અભાવ હોઈ શકે છે.
વાઇન ટેસ્ટિંગ, "જુઓ, ગંધ, પૂછો, કાપો" પર ધ્યાન આપો. પીતા પહેલા, વાઇનના રંગની સ્પષ્ટતા પર ધ્યાન આપો, સુગંધને થોડી સૂંઘો અને ખાતરી કરો કે વાઇન પીતી વખતે 5-8 સેકન્ડ માટે મોંમાં રહે છે. ખરાબ વાઇન અને સારા વાઇન વચ્ચે મોટો તફાવત છે, જે આનંદદાયક અને આનંદદાયક હોવો જોઈએ. અલબત્ત, સ્વાદની કળીઓ અને સ્વાદની ક્ષમતા કેળવવામાં લાંબો સમય લાગે છે, તેના પોતાના ધોરણોનો સમૂહ બનાવવા માટે.
તુલનાત્મક સ્વાદ
વિશ્વમાં હજારો વાઇન છે, જેમાંથી ઘણાની પોતાની આગવી વ્યક્તિત્વ છે. વાઇનના શિખાઉ અને ગુણગ્રાહક વચ્ચેનો તફાવત મોટે ભાગે વાઇનના જ્ઞાન અને સંચિત અનુભવ પર આધાર રાખે છે. જે મિત્રો તેમની ચાખવાની ક્ષમતા સુધારવાની આશા રાખે છે તેઓ વિવિધ ઉત્પાદન ક્ષેત્રોમાં ટેસ્ટિંગ માટે સમાન વિવિધતા પસંદ કરી શકે છે. વાઇન ટેસ્ટિંગના અદ્યતન તબક્કામાં, તેઓ વર્ટિકલ ટેસ્ટિંગ કરી શકે છે (વિવિધ વર્ષોમાં સમાન વાઇનરીમાંથી સમાન વાઇન) અને લેવલ ટેસ્ટિંગ (એક જ વર્ષમાં વિવિધ વાઇનરીમાંથી વાઇન), વાઇન અને વિવિધ શૈલીઓ પર વૃદ્ધત્વનો પ્રભાવ અનુભવી શકે છે. વિવિધ વાઇનરી. તેનાથી વિપરિત લર્નિંગ અને મેમરી, અસર વધુ સારી હોઈ શકે છે.
પોસ્ટનો સમય: સપ્ટેમ્બર-01-2022