વ્હિસ્કી અને બ્રાન્ડી વચ્ચે શું તફાવત છે? વાંચ્યા પછી એવું ન કહો કે તમને સમજાતું નથી!

વ્હિસ્કી સમજવા માટે, તમારે ઉપયોગમાં લેવાતા બેરલને જાણવું આવશ્યક છે, કારણ કે વ્હિસ્કીનો મોટાભાગનો સ્વાદ લાકડાના બેરલમાંથી આવે છે. સાદ્રશ્યનો ઉપયોગ કરવા માટે, વ્હિસ્કી એ ચા છે અને લાકડાના બેરલ એ ટી બેગ છે. રમની જેમ વ્હિસ્કી પણ ડાર્ક સ્પિરિટ છે. અસલમાં, તમામ નિસ્યંદિત આત્માઓ નિસ્યંદન પછી લગભગ પારદર્શક હોય છે. તેમને "ડાર્ક સ્પિરિટ" કહેવાનું કારણ એ છે કે તેઓ લાકડાના બેરલમાંથી સ્વાદ અને રંગ મેળવે છે. તેના સ્વાદની શૈલીને સમજવા માટે, તમે તમારા માટે અનુકૂળ વાઇન પસંદ કરી શકો છો. આ વખતે, વ્હિસ્કી અને બ્રાન્ડી વચ્ચેનો તફાવત, સામાન્ય લોકો દ્વારા મૂંઝવણમાં મૂકવું પણ સરળ છે. વાંચ્યા પછી સમજાયું નહીં એમ ન કહો!

કેટલીકવાર જ્યારે હું વાઇન શોપ પર આવું છું, પછી ભલે તે હળવું પીણું હોય કે ફ્રી ડ્રિંક હોય અને કેટલાક સ્પિરિટ ઓર્ડર કરવા માંગું છું, મને કદાચ વ્હિસ્કી અને બ્રાન્ડી કેવી રીતે પસંદ કરવી તે ખબર નથી, પછી ભલે મને બ્લેક કાર્ડ જોઈએ કે રેમી. બ્રાન્ડનો ઉલ્લેખ ન કરવો, બંને 40 ડિગ્રીથી વધુની ડિગ્રી સાથે નિસ્યંદિત સ્પિરિટ છે. વાસ્તવમાં, વ્હિસ્કી અને બ્રાન્ડી સ્વાદની કળીઓથી અલગ પાડવા માટે પણ સરળ છે. સામાન્ય રીતે કહીએ તો, વિવિધ બ્રૂઇંગ મટિરિયલ્સને કારણે બ્રાન્ડીની સુગંધ અને સ્વાદ વધુ મજબૂત અને મીઠો હોઈ શકે છે.

વ્હિસ્કી

વ્હિસ્કી માલ્ટ, જવ, ઘઉં, રાઈ અને મકાઈ જેવા અનાજનો ઉપયોગ કરે છે, જ્યારે બ્રાન્ડી ફળોનો ઉપયોગ કરે છે, મોટે ભાગે દ્રાક્ષ. મોટાભાગની વ્હિસ્કી લાકડાના બેરલમાં જૂની હોય છે, પરંતુ બ્રાન્ડી જરૂરી નથી. જો તમે ફ્રેન્ચ વાઇન પ્રદેશમાં ગયા હોવ, તો સફરજન અને નાશપતીથી સમૃદ્ધ કેટલાક વિસ્તારોમાં બ્રાન્ડી છે. તેઓ લાકડાના બેરલમાં વયના ન હોઈ શકે, તેથી રંગ પારદર્શક છે. આ વખતે હું મુખ્યત્વે બ્રાન્ડી વિશે વાત કરું છું, જે લાકડાના બેરલમાં વૃદ્ધ હશે અને દ્રાક્ષ સાથે ઉકાળવામાં આવશે. કારણ કે તે ફળ સાથે ઉકાળવામાં આવે છે, બ્રાન્ડી વ્હિસ્કી કરતાં થોડી વધુ ફળ અને મીઠી હશે.

નિસ્યંદન પ્રક્રિયામાં તફાવત છે. વ્હિસ્કી માત્ર પોટ અથવા સતત સ્ટિલ્સનો ઉપયોગ કરે છે. પહેલાનો સ્વાદ મજબૂત હોય છે, બાદમાં મોટા પાયે ઉત્પાદન માટે વધુ યોગ્ય છે પરંતુ સ્વાદ ગુમાવવો સરળ છે; જ્યારે બ્રાન્ડી પ્રાચીન Charente પોટ નિસ્યંદનનો ઉપયોગ કરે છે. ફ્રેન્ચ (Charentais distillation), સ્વાદ પણ પ્રમાણમાં મજબૂત છે, Charente એ ફ્રેન્ચ પ્રાંત છે જ્યાં Cognac (Cognac) વિસ્તાર આવેલો છે, અને Cognac ના કાનૂની ઉત્પાદન વિસ્તારમાં ઉત્પાદિત બ્રાન્ડીને Cognac (Cognac), કારણ શેમ્પેનમાં સમકક્ષ છે.

છેલ્લો બેરલ અને વર્ષ છે. એવું કહેવાય છે કે વ્હિસ્કીનો 70% થી વધુ સ્વાદ બેરલમાંથી આવે છે, જ્યારે સ્કોટલેન્ડમાં વ્હિસ્કી દ્વારા ઉપયોગમાં લેવાતા વિવિધ બેરલ, જેમ કે બોર્બોન અને શેરી બેરલ, બધા જૂના બેરલનો ઉપયોગ કરે છે (યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં વ્હિસ્કી તદ્દન નવા બેરલનો ઉપયોગ કરે છે. ) ઓક બેરલ), તેથી તે વાઇનના સ્વાદને વારસામાં મેળવે છે જેમાં તે પેક કરવામાં આવ્યું હતું. બ્રાન્ડી માટે, ખાસ કરીને કોગ્નેક માટે, ઓક બેરલનો પ્રભાવ પણ ટોચની અગ્રતા છે. છેવટે, સ્વાદ અને રંગ બેરલમાંથી આવે છે, અને બેરલની ભૂમિકા ચાની થેલી જેવી છે. તદુપરાંત, કોગ્નેક શરત રાખે છે કે બેરલમાં વપરાતો કાચો માલ 125 થી 200 વર્ષ જૂનો ઓક્સ હોવો જોઈએ. કોગ્નેક એજિંગ ઓક બેરલ માટે માત્ર બે ફ્રેન્ચ ઓક્સનો ઉપયોગ કરી શકાય છે - ક્વેર્કસ પેડુનક્યુલાટા અને ક્વેર્કસ સેસિલિફ્લોરા. મોટાભાગના બેરલ હાથથી બનેલા હોય છે, તેથી કિંમતની દ્રષ્ટિએ, કોગ્નેક વ્હિસ્કી કરતાં વધુ મોંઘા છે.

વૃદ્ધત્વની પ્રક્રિયામાં, લાભ અને નુકસાન છે. વ્હિસ્કીમાં વાઇનના બાષ્પીભવન માટે "એન્જલ્સ શેર" છે, અને કોગ્નેકમાં પણ લગભગ સમાન અર્થ સાથે "લા પાર્ટ ડેસ એન્જેસ" છે. ઉંમરના સંદર્ભમાં, સ્કોટિશ કાયદો એ નક્કી કરે છે કે ઓક બેરલમાં ત્રણ વર્ષથી વધુ ઉંમરના થયા પછી તેને વ્હિસ્કી કહી શકાય. "NAS" (નોન-એજ-સ્ટેટમેન્ટ) સાથે ચિહ્નિત કરવાનું પસંદ કરો.

કોગ્નેક માટે, વર્ષ ચિહ્નિત કરવાની જરૂર નથી. તેના બદલે, તે VS, VSOP અને XO સાથે ચિહ્નિત થયેલ છે. VS એટલે લાકડાના બેરલમાં 2 વર્ષ, જ્યારે VSOP 3 થી 6 વર્ષ છે, અને XO ઓછામાં ઓછા 6 વર્ષ છે. બીજા શબ્દોમાં કહીએ તો, વાણિજ્યિક અને નિયમનકારી અવરોધોના દૃષ્ટિકોણથી, શક્ય છે કે ચિહ્નિત વર્ષ સાથેની વ્હિસ્કી સામાન્ય રીતે કોગ્નેક કરતાં વધુ લાંબી હોય. છેવટે, 12-વર્ષીય વ્હિસ્કીને હવે પીનારાઓ સામાન્ય પીણા તરીકે ગણવામાં આવે છે, તો 6 વર્ષીય કોગ્નેકને કેવી રીતે પીણું ગણી શકાય? બાબત જો કે, કેટલાક ફ્રેન્ચ વાઇન ઉત્પાદકો માને છે કે કોગ્નેક 35 થી 40 વર્ષ બેરલ વૃદ્ધત્વ પછી તેની ટોચ પર પહોંચી શકે છે, તેથી પ્રખ્યાત કોગ્નેક મોટાભાગના વર્ષોમાં આ સ્તર ધરાવે છે.