વાઇનમાં શેલ્ફ લાઇફ નથી? હું જે બોટલ પીઉં છું તે દસ વર્ષ શા માટે છે?

દંતકથા અનુસાર, સમાપ્તિ તારીખ વિનાનો ખોરાક હંમેશા લોકોને અસુરક્ષિત અનુભવે છે, અને વાઇન કોઈ અપવાદ નથી. પરંતુ શું તમે એક રસપ્રદ ઘટના શોધી કાઢી છે? વાઇનની પાછળની શેલ્ફ લાઇફ તમામ દસ વર્ષ છે! આનાથી ઘણા બધા લોકો પ્રશ્ન ચિહ્નોથી ભરેલા છે ~ એટલું જ નહીં, આજે તમને એક વધુ આશ્ચર્યજનક હકીકત જણાવશે: વાઇનની શેલ્ફ લાઇફ બિલકુલ વિશ્વસનીય નથી!

શું તમે જાણો છો? અન્ય દેશોમાં, વાઇનમાં ન તો શેલ્ફ લાઇફ છે અને ન તો શેલ્ફ લાઇફનો ખ્યાલ છે. તમે આપણા દેશમાં “10 વર્ષ” ની ચોક્કસ સંખ્યા શા માટે જોઈ શકો છો તેનું કારણ એ છે કે 2016 પહેલા, આપણા દેશે સ્પષ્ટપણે નિયત કરી છે કે શેલ્ફ લાઇફ લેબલ પર દર્શાવવી આવશ્યક છે, અને આ દરેક માટે આશ્વાસન સમાન સંખ્યા છે.

જો કે, એ નોંધવું જોઈએ કે ઓક્ટોબર 1, 2016 થી, "રાષ્ટ્રીય ખાદ્ય સુરક્ષા ધોરણોમાં પ્રીપેકેજ્ડ ફૂડ્સના લેબલિંગ માટેના સામાન્ય નિયમો" ની જોગવાઈઓ અનુસાર. વાઇન્સ, સ્પિરિટ્સ, સ્પાર્કલિંગ વાઇન્સ, એરોમેટાઇઝ્ડ વાઇન, નેશનલ વાઇન્સ, સ્પાર્કલિંગ વાઇન અને 10% કે તેથી વધુ આલ્કોહોલ સામગ્રીવાળા પીણાંની સમાપ્તિ તારીખ જાહેર કરવી જરૂરી નથી.
તેથી, વાઇનની પાછળની શેલ્ફ લાઇફની સંખ્યા, ફક્ત તેને જુઓ ~ તેને ગંભીરતાથી ન લો ~ પરંતુ કહેવત મુજબ, શેલ્ફ લાઇફ વિના ખોરાક (પીણાં) અધૂરા છે. વાઇન શેલ્ફ લાઇફને જોતું નથી, તેથી તે હોવું જોઈએ તમે શું જોઈ રહ્યા છો?

વાઇનની "શેલ્ફ લાઇફ", સુપ્રસિદ્ધ પીવાનો સમયગાળો.

એવી દંતકથા છે કે આવી પાર્ટી હતી, મહેમાનો અને યજમાનોએ આનંદ માણ્યો હતો, અને પછી યજમાનએ વાઇનની એક બોટલ કાઢી હતી જે દરેક માટે દસ વર્ષથી સાચવી રાખવામાં આવી હતી. પરિણામે, બોટલ ખોલતાની સાથે જ, આખા ઓરડામાં સરકોની ગંધ આવી ગઈ, તે કેટલું અપ્રિય હતું તે ઉલ્લેખ નથી! આ સમયે, માસ્ટરએ આત્માને ત્રાસ મોકલ્યો:
અરે? શું તેનો અર્થ એ નથી કે વાઇન જેટલા લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરવામાં આવે તેટલું સારું? શા માટે તે હજુ પણ સરકો છે?
ચાલો હું તમને જવાબ કહું! વાસ્તવમાં, આ સૌથી મોટી હદ સુધી બતાવે છે કે તમે આ વાઇનની બોટલ પીવાનો સમયગાળો પહેલેથી જ ચૂકી ગયા છો. જો સંપાદક તમને એક ઉદાહરણ આપવા આવે, તો તે કાર્બન ડાયોક્સાઇડ વિનાની કોકની બોટલ જેવું લાગે, તે ફક્ત આત્માનું અસ્તિત્વ જ ગુમાવી દે છે~

તો વાઇનના શ્રેષ્ઠ પીવાના સમયગાળાનો નિર્ણય કેવી રીતે કરવો?

તેના પર ધ્યાન આપો, મિત્રો! તે આકૃતિ પરથી જોઈ શકાય છે કે 90% વાઇન એક કે બે વર્ષમાં શ્રેષ્ઠ રીતે પીરસવામાં આવે છે.
વ્યક્તિગત પસંદગીઓ અનુસાર સ્વાદમાં કેટલાક વિચલનો હોઈ શકે છે, પરંતુ તેમાંના મોટા ભાગના ચિત્ર પરના નિયમોને અનુરૂપ છે. બીજા શબ્દોમાં કહીએ તો, તમે કોઈપણ વસ્તુનો સ્ટોક કરી શકો છો, પરંતુ પુષ્કળ વાઇનનો સંગ્રહ કરવો એ ખૂબ અવાસ્તવિક છે ~ (સિવાય કે તમે તે બધું એક જ સમયે પી શકો). જો તમે ખરેખર ખરીદી અને ખરીદીમાં મદદ કરી શકતા નથી, તો તમારે પીવા અને પીવા માટે સખત મહેનત કરવી પડશે! નહિંતર, તે ખોરાકનો બગાડ છે.

તે જ સમયે, અમે એક નિષ્કર્ષ પણ દોરી શકીએ છીએ કે વાઇન માટે: પીવાનો સમયગાળો શેલ્ફ લાઇફ કરતાં વધુ મહત્વપૂર્ણ છે! તે જ સમયે, પીવા માટે વાઇનની દરેક બોટલને દસ વર્ષ સુધી સંગ્રહિત કરવાની જરૂર નથી
પરંતુ તે ગમે તે પ્રકારનો વાઇન હોય, પીવાના સમયગાળા દરમિયાન તેની ગુણવત્તાની ખાતરી કરવા માટે તેને તમારી સાવચેતીપૂર્વક કાળજી અને સંગ્રહની જરૂર છે. સંપાદકે તમારા માટે વાઇન સ્ટોરેજના નીચેના મુખ્ય મુદ્દાઓનો સારાંશ આપ્યો છે, એક સુંદર ચિહ્ન ઓર્ડર કરવાની ખાતરી કરો~!
પીવાના સમયગાળા દરમિયાન વાઇનની ગુણવત્તાની ખાતરી આપો? આ મુખ્ય મુદ્દાઓ યાદ રાખો!

. સતત તાપમાન રાખો: 10-15℃
ગરમી એ વાઇનનો નંબર વન "દુશ્મન" છે. જ્યારે વાઇનને લાંબા સમય સુધી 21°C પર છોડવામાં આવે છે, ત્યારે તેને ભરપાઈ ન થઈ શકે તેવું નુકસાન થશે. જો તે 26 ડિગ્રી સેલ્સિયસથી વધી જાય, તો વાઇન પણ ગરમ થશે, જે વાઇનમાં રાંધેલા ફળ અને બદામ જેવા સ્વાદો આપશે.
તેથી, વાઇન સ્ટોર કરતી વખતે તમારે ઠંડુ તાપમાન રાખવાની જરૂર છે, આદર્શ સંગ્રહ તાપમાન 10°C અને 15°C ની વચ્ચે છે. વધુમાં, તાપમાનમાં તીવ્ર અથવા વારંવારના ફેરફારોને ટાળવાનો પ્રયાસ કરો, જે વાઇનની ગુણવત્તા પર ઉલટાવી ન શકાય તેવી અસર કરી શકે છે.

. સતત ભેજ જાળવો: 50% થી 75%

જો વાઇનને શુષ્ક વાતાવરણમાં સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે, તો આ કોર્કને સરળતાથી સંકોચવાનું કારણ બની શકે છે, ઓક્સિજનને તિરાડો દ્વારા બોટલમાં પ્રવેશવાની તક આપે છે, જેના કારણે વાઇન ઓક્સિડાઇઝ થાય છે. સામાન્ય રીતે કહીએ તો, કૉર્કને ભેજવાળી રાખવા માટે 50% થી 75% એ આદર્શ ભેજ છે. તેવી જ રીતે, સંગ્રહ વાતાવરણની ભેજ મોટા પ્રમાણમાં અથવા વારંવાર વધઘટ થવી જોઈએ નહીં.

અંધારું અને અંધારું

પ્રકાશ પણ વાઇનનો કુદરતી દુશ્મન છે. કુદરતી પ્રકાશ હોય કે પ્રકાશ, વાઇનના ઓક્સિડેશનને વેગ આપશે. આ કારણે વાઇન્સને ડાર્ક બોટલમાં પેક કરવામાં આવે છે. તેથી, વાઇન સ્ટોર કરતી વખતે, તેને અંધારાવાળી, અંધારાવાળી જગ્યાએ સંગ્રહિત કરવાની ખાતરી કરો. જો તે ખાસ કરીને ખર્ચાળ વાઇન હોય, તો ભલામણ કરવામાં આવે છે કે તમે પ્રોફેશનલ યુવી-પ્રૂફ સ્ટોરેજ કેબિનેટ ખરીદો.

. સતત ભેજ જાળવો: 50% થી 75%
જો વાઇનને શુષ્ક વાતાવરણમાં સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે, તો આ કોર્કને સરળતાથી સંકોચવાનું કારણ બની શકે છે, ઓક્સિજનને તિરાડો દ્વારા બોટલમાં પ્રવેશવાની તક આપે છે, જેના કારણે વાઇન ઓક્સિડાઇઝ થાય છે. સામાન્ય રીતે કહીએ તો, કૉર્કને ભેજવાળી રાખવા માટે 50% થી 75% એ આદર્શ ભેજ છે. તેવી જ રીતે, સંગ્રહ વાતાવરણની ભેજ મોટા પ્રમાણમાં અથવા વારંવાર વધઘટ થવી જોઈએ નહીં.
શ્યામ અને શ્યામ
પ્રકાશ પણ વાઇનનો કુદરતી દુશ્મન છે. કુદરતી પ્રકાશ હોય કે પ્રકાશ, વાઇનના ઓક્સિડેશનને વેગ આપશે. આ કારણે વાઇન્સને ડાર્ક બોટલમાં પેક કરવામાં આવે છે. તેથી, વાઇન સ્ટોર કરતી વખતે, તેને અંધારાવાળી, અંધારાવાળી જગ્યાએ સંગ્રહિત કરવાની ખાતરી કરો. જો તે ખાસ કરીને ખર્ચાળ વાઇન હોય, તો ભલામણ કરવામાં આવે છે કે તમે પ્રોફેશનલ યુવી-પ્રૂફ સ્ટોરેજ કેબિનેટ ખરીદો.