વાઇન ટોકિંગ ગાઇડ: આ વિચિત્ર શબ્દો મનોરંજક અને ઉપયોગી છે

વાઇન, સમૃદ્ધ સંસ્કૃતિ અને લાંબી ઇતિહાસ સાથેનો પીણું, હંમેશાં ઘણી રસપ્રદ અને વિચિત્ર શબ્દો હોય છે, જેમ કે "એન્જલ ટેક્સ", "ગર્લનો નિસાસો", "વાઇન આંસુ", "વાઇન પગ" અને તેથી વધુ. આજે, અમે આ શરતો પાછળના અર્થ વિશે વાત કરીશું અને વાઇન ટેબલ પરની વાતચીતમાં ફાળો આપીશું.
આંસુ અને પગ - આલ્કોહોલ અને ખાંડની માત્રા પ્રગટ કરે છે
જો તમને વાઇનના "આંસુ" પસંદ નથી, તો પછી તમે તેના "સુંદર પગ" ને પણ પ્રેમ કરી શકતા નથી. "પગ" અને "આંસુ" શબ્દો સમાન ઘટનાનો સંદર્ભ આપે છે: કાચની બાજુમાં વાઇનના પાંદડા ચિહ્નિત કરે છે. આ ઘટનાઓનું નિરીક્ષણ કરવા માટે, તમારે ફક્ત બે વાર વાઇન ગ્લાસ હલાવવાની જરૂર છે, તમે વાઇનની પાતળી "પગ" ની પ્રશંસા કરી શકો છો. અલબત્ત, જો તે હોય.
આંસુ (વાઇન લેગ તરીકે પણ ઓળખાય છે) દારૂ અને ખાંડની સામગ્રીનો ઘટસ્ફોટ કરે છે. વધુ આંસુ, વાઇનની આલ્કોહોલ અને ખાંડની માત્રા વધારે છે. જો કે, તેનો અર્થ એ નથી કે તમે તમારા મોંમાં આલ્કોહોલનું સ્તર ચોક્કસપણે અનુભવી શકો છો.
14% થી ઉપરના એબીવી સાથે ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળી વાઇન પૂરતી એસિડિટી અને સમૃદ્ધ ટેનીન માળખું મુક્ત કરી શકે છે. આ વાઇન ગળાને બાળી નાખશે નહીં, પરંતુ વધારાના સંતુલિત દેખાશે. જો કે, તે નોંધવું યોગ્ય છે કે વાઇનની ગુણવત્તા વાઇનની આલ્કોહોલની સામગ્રી માટે સીધી પ્રમાણસર નથી.
આ ઉપરાંત, ડાઘવાળા ગંદા વાઇન ચશ્મા પણ વાઇનમાં વધુ "વાઇન આંસુ" પેદા કરી શકે છે. તેનાથી વિપરિત, જો કાચમાં અવશેષ સાબુ છે, તો વાઇન ટ્રેસ છોડ્યા વિના "ભાગી જશે".

પાણીનું સ્તર - જૂની વાઇનની સ્થિતિ નક્કી કરવા માટે એક મહત્વપૂર્ણ સૂચક
વાઇનની વૃદ્ધાવસ્થા પ્રક્રિયા દરમિયાન, સમય પસાર થતાં, વાઇન કુદરતી રીતે અસ્થિર બનશે. જૂની વાઇનને શોધવા માટે એક મહત્વપૂર્ણ સૂચક એ "ભરો સ્તર" છે, જે બોટલમાં વાઇનના પ્રવાહી સ્તરની ઉચ્ચતમ સ્થિતિનો સંદર્ભ આપે છે. આ સ્થિતિની height ંચાઈની તુલના અને સીલિંગ મોં અને વાઇન વચ્ચેના અંતરથી માપી શકાય છે.
અહીં એક અન્ય ખ્યાલ છે: યુલેજ. સામાન્ય રીતે, અંતર એ પાણીના સ્તર અને ક k ર્ક વચ્ચેના અંતરનો સંદર્ભ આપે છે, પરંતુ તે સમય જતાં કેટલીક જૂની વાઇનની બાષ્પીભવનને પણ રજૂ કરી શકે છે (અથવા ઓક બેરલમાં વૃદ્ધ વાઇનના બાષ્પીભવનનો ભાગ).
ઉણપ ક k ર્કની અભેદ્યતાને કારણે છે, જે વાઇનના પાકાને પ્રોત્સાહન આપવા માટે થોડી માત્રામાં ઓક્સિજન દાખલ કરવાની મંજૂરી આપે છે. જો કે, બોટલમાં લાંબી વૃદ્ધ પ્રક્રિયા દરમિયાન, કેટલાક પ્રવાહી પણ લાંબી વૃદ્ધત્વ પ્રક્રિયા દરમિયાન ક k ર્ક દ્વારા બાષ્પીભવન કરશે, પરિણામે અછત.
નાની ઉંમરે પીવા માટે યોગ્ય વાઇન માટે, પાણીનું સ્તર ઓછું મહત્વ ધરાવે છે, પરંતુ ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળી પરિપક્વ વાઇન માટે, પાણીનું સ્તર વાઇનની સ્થિતિને ન્યાય કરવા માટે એક મહત્વપૂર્ણ સૂચક છે. સામાન્ય રીતે, તે જ વર્ષમાં સમાન વાઇન માટે, પાણીનું સ્તર ઓછું, વાઇનના ઓક્સિડેશનની ડિગ્રી અને તે વધુ "વૃદ્ધ" દેખાશે.

એન્જલ ટેક્સ, શું કર?
વાઇનની લાંબી વૃદ્ધત્વ દરમિયાન, પાણીનું સ્તર અમુક હદ સુધી ઘટી જશે. આ પરિવર્તનનાં કારણો ઘણીવાર જટિલ હોય છે, જેમ કે ક k ર્કની સીલિંગ સ્થિતિ, તાપમાન જ્યારે વાઇન બોટલ હોય ત્યારે અને સ્ટોરેજ વાતાવરણ.

આ પ્રકારના ઉદ્દેશ્ય પરિવર્તનની વાત કરીએ તો, લોકો વાઇનનો ખૂબ શોખીન હોઈ શકે છે અને એવું માનવા માંગતા નથી કે વાઇનના આ કિંમતી ટીપાં ટ્રેસ વિના અદૃશ્ય થઈ ગયા છે, પરંતુ તેઓ માને છે કે આ એટલા માટે છે કારણ કે એન્જલ્સ પણ વિશ્વના આ સરસ વાઇનથી આકર્ષિત છે. આકર્ષિત કરો, વાઇન પીવા માટે વિશ્વ તરફ ઝલકવું. તેથી, વૃદ્ધ દંડ વાઇનમાં હંમેશાં ચોક્કસ ડિગ્રીની અછત હોય છે, જેના કારણે પાણીનું સ્તર નીચે આવવાનું કારણ બને છે.
અને આ તે કર છે જે એન્જલ્સ કે જેને ભગવાન દ્વારા એક મિશન આપવામાં આવ્યું છે તે વિશ્વમાં દોરવા આવે છે. તે કેવી રીતે? જ્યારે તમે એક ગ્લાસ જૂની વાઇન પીતા હો ત્યારે આ પ્રકારની વાર્તા તમને વધુ સુંદર લાગે છે? ગ્લાસમાં વાઇનને વધુ વળગવું.

છોકરીની નિસાસો
શેમ્પેઇન ઘણીવાર વિજયની ઉજવણી માટે વાઇન હોય છે, તેથી શેમ્પેનને વિજેતા રેસ કાર ડ્રાઈવરની જેમ ખોલવામાં આવે છે, જેમાં ક k ર્ક વધી રહ્યો છે અને વાઇન ઓવરફ્લો થઈ રહ્યો છે. હકીકતમાં, શ્રેષ્ઠ સોમેલીઅર્સ ઘણીવાર કોઈ અવાજ કર્યા વિના શેમ્પેઇન ખોલે છે, ફક્ત પરપોટાના અવાજને સાંભળવાની જરૂર છે, જેને શેમ્પેઇન લોકો "એક છોકરીનો નિસાસો" કહે છે.

દંતકથા અનુસાર, "મેઇડન નિસાસો" ની ઉત્પત્તિ ફ્રાન્સના કિંગ લુઇસ XVI ની રાણી મેરી એન્ટોનેટથી સંબંધિત છે. મેરી, જે હજી એક યુવાન છોકરી હતી, રાજા સાથે લગ્ન કરવા માટે શેમ્પેન સાથે પેરિસ ગઈ હતી. જ્યારે તેણીએ પોતાનું વતન છોડી દીધું, ત્યારે તેણે "બેંગ" સાથે શેમ્પેઇનની બોટલ ખોલી અને ખૂબ ઉત્સાહિત હતી. પાછળથી, પરિસ્થિતિ બદલાઈ ગઈ. ફ્રેન્ચ ક્રાંતિ દરમિયાન, રાણી મેરીને જ્યારે આર્ક ડી ટ્રાઇમ્ફે ભાગી ગઈ ત્યારે ધરપકડ કરવામાં આવી. આર્ક ડી ટ્રાઇમ્ફેનો સામનો કરીને, ક્વીન મેરીને ફરીથી સ્પર્શ કરવામાં આવ્યો અને ફરીથી શેમ્પેન ખોલ્યો, પરંતુ લોકોએ જે સાંભળ્યું તે રાણી મેરીનો નિસાસો હતો.

ત્યારબાદ 200 થી વધુ વર્ષો સુધી, ભવ્ય ઉજવણી ઉપરાંત, શેમ્પેન વિસ્તાર સામાન્ય રીતે શેમ્પેન ખોલતી વખતે અવાજ કરતો નથી. જ્યારે લોકોએ કેપને સ્ક્રૂ કા and ીને “હિસ” અવાજ કા let ી નાખ્યો, ત્યારે તેઓ કહે છે કે તે રાણી મેરીની નિસાસો છે.
તેથી, આગલી વખતે તમે શેમ્પેન ખોલો ત્યારે, રિવેરી ગર્લ્સની નિસાસો પર ધ્યાન આપવાનું ભૂલશો નહીં.